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第510章 關於餌絲你知道幾種吃法半夜餓（第4页）

「說吧，想吃什麼，我這就下樓給你做，正好我也有點餓。」

沈佳悅把腿放下，往林旭懷中一坐：

「我想吃肉，什麼肉都行。」

林旭把電腦關上，然後將這丫頭一把抱起來：

「想吃東西就老老實實等著，否則就不是你吃肉，而是我吃你了。」

沈佳悅俏臉一紅：

「討厭，我說正事兒呢，你偏往歪處想……你趕緊去，我也換睡衣了，省得你老用反派的眼神看我。」

林旭：？？？？？？

看自家媳婦兒，咋就成反派了？

我饞我自己媳婦兒的身子也不行嗎？

他來到樓下，原本想要根據今天抽獎的美食一展身手呢，但翻了一圈才發現，家裡沒有野雞和風雞，做不了煨三雞。

茶油鴨也不行，那玩意兒需要醃四個月，一時半會兒吃不上。

五花肉倒是有，但大半夜吃大肉塊，總有種罪孽深重的感覺。

還是做點普通的菜品吧。

林旭打算將上午吃瓜看戲獲得的完美級淮揚菜——紅酥雞做出來。

正好家裡有幾根雞腿，也有豬肉和鮮蝦，而紅酥雞的烹製時間也沒有多長，一小時內絕對能吃到嘴裡。

想到這裡，他二話不說就將冰鮮的雞腿端出來，先用鹽搓洗一下，去掉毛孔中的雜質，再沖洗一下。

用菜刀把雞腿豎直劃開，將裡面的腿骨剔出。

剔骨的同時，整個雞腿上的肉也已經完全展開。

把雞腿肉皮朝下放在案板上，接著用菜刀在雞肉上開始斬切，這一步是為了切斷雞腿肉上的筋膜。

但切的時候要注意，不能破壞雞皮。

雞皮得是完整的，這樣做出來的紅酥雞才賣相完整，否則就翻車了。

就這樣，一根根的雞腿變成了一片片的帶皮雞肉。

等雞腿改刀完成後，林旭又拿來一塊五花肉，去皮切成肉末，又將水族箱中的大蝦撈出來，剝出蝦仁，同樣切成小顆粒。

把肉末和蝦仁碎放入小盆中，裡面打入幾個蛋清，再放入蔥花薑末食鹽白糖生抽，攪拌均勻，並摔打上勁兒。

接著將雞肉拿過來，依然肉皮朝下放在案板上。

先在雞肉表面撒上一層薄薄的澱粉，把肉餡鋪在上面，按壓平整。

放澱粉是為了讓肉更牢靠黏在雞肉上，而按壓，則是進一步讓肉餡和雞肉粘合在一起。

這一步做好，把剛剛打雞蛋清剩下蛋黃攪散，均勻塗抹在肉的表面。

換好睡衣的沈佳悅在一旁呆呆的看著這一幕，沒想到雞肉還能這麼做呢，她好奇的問道：

「旭寶，空氣炸鍋也能做這道菜嗎？」

寶寶啊，空氣炸鍋真的不是萬能的……林旭剛想吐槽這丫頭別以為萬事皆可空氣炸鍋，突然想到有種類似的美食，好像還真挺適合空氣炸鍋的。

他笑著說道：

「可以做，但得把雞肉換掉。」

「是咩？那換成什麼？」

沈佳悅喜出望外，她就是隨口一問，沒想到還真的可以。

「換成蘑菇，把根去了，將肉餡抹進去填滿，接著放進空氣炸鍋中烘十五分鐘差不多就能好了。」

沈佳悅一聽，當即就挽起了袖子。

既然如此，那本大廚就展示一下林記行政總廚的實力！

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