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第465章 陳美娟 在兒子面前凡爾賽一下不過（第4页）

「剛剛曉琪她們做了測試，圖傳信號以及攝像機位都沒問題，隨時可以開始錄製……對了，黃老闆讓我問你，都需要什麼料呢，他等會兒送過去。」

得知曾曉琪她們離職後，老黃立馬找陳燕簽了份食材供應協議，以後所有美食節目的食材都由他來提供，等以後播放量高了，他甚至可以出錢。

打廣告嘛，花錢是應該的。

林旭想了想說道：

「要一隻放血褪毛的嫩鴨子就行，不要開膛，這個做法需要整鴨脫骨，開膛就沒法脫骨，也就失去了葫蘆鴨的精髓。」

陳燕點了點頭：

「好的，我等會兒給他發消息說……除了鴨子還要什麼？」

「還需要泡發好的海參、瑤柱、蹄筋、蝦仁、花菇、冬筍、馬蹄、火腿……這個不固定，只要是八種比較名貴的餡料就行，另外還需要浸泡一夜的糯米，這些我從店裡拿就行，現準備肯定是來不及的。」

八寶葫蘆鴨這道美食，難點在於整鴨脫骨，以及鴨形塑造上，至於餡料本身倒不是多講究。

簡單來說，這就是個用整鴨當皮的咸粽子。

餡料不重要，怎麼包進去，並達到理想的效果，這個才是菜品的重點。

當然，餡料填充也很重要，填太滿鴨皮會爆掉，填少了葫蘆形起不來，這就需要一定的操作經驗了。

除了配料，還需要豬油、糖色、飴糖水、清雞湯等調味料，另外還要準備胡蘿蔔和萵筍兩種食材。

胡蘿蔔與萵筍不是做菜吃的，而是用來雕刻成小葫蘆做點綴使的。

綠色和紅色兩種小葫蘆搭配，能提高菜品的賣相。

好的美食，不光要好吃，還要達到「賞心悅目」的要求，只有這樣，才算是一道色香味俱佳的菜品。

陳燕把剩下小半個丸子塞進嘴裡，咀嚼兩下，含糊不清的嘟囔道：

「這次跟電視台做同一道菜，不知道能不能過對方。」

沈佳悅看著林旭問道：

「旭寶，咱不會輸吧？」

林旭笑了笑：

「放心吧，問題不大，除非他們把師父和釣魚台退休的那群老前輩請過去，至於其他人，我還是不虛的。」

雖然沒有完美級烹飪技法，但林旭有脫骨技法，刀工又那麼高，做八寶葫蘆鴨是絕對沒問題的。

幾人一邊說一邊吃，等丸子炸完，也都吃了個肚圓。

陳美娟笑著說道：

「圍著灶台吃，跟小時候一樣。」

沈佳悅笑嘻嘻的說道：

「不一樣的，小時候沒有我和燕寶，沒這麼熱鬧。」

吃完丸子，林旭又去隔壁大廚房端了幾碗酸辣湯，化解一下粉條丸子帶來的油膩感。

吃飽喝足，他帶上要用的八寶餡料和陳美娟打包的粉條丸子，開車先拐到四中那邊，把丸子給媛媛姐送過去，接著又去公司，準備八寶葫蘆鴨的錄製。

來到公司，參與錄製的謝保民和齊振濤已經到了。

平台，場地，節目，所以排面要拉滿。

這次直接把釣魚台廚藝第一人和燕京飯店技術總廚給請了過來，再加上林旭這個林記美食創始人，完全就是實力與顏值並存組合。

而且這麼排列在一起，也給人一種林記美食和燕京飯店釣魚台是同一檔次的印象。

這是曾曉琪故意安排的。

林旭這麼支持她的工作，她身為節目組的總負責人，自然要幫林記做一下宣傳的。

下午一點，老黃送來了要用的嫩鴨子，錄製工作正式開始！

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