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第381章 謝保民 我發現了新的樂子熱騰騰（第2页）

做紅燜羊肉是不能焯水的，一旦焯水羊肉的口感和味道就會變差。

為了讓羊肉的味道更美味，要提前用活水將羊肉浸泡著，儘可能的將羊肉中的血水沖洗出來。

今天的羊肉足夠鮮，林旭估計浸泡半小時，就差不多可以烹製這道紅燜羊肉了。

所謂的紅燜，正常來講是用糖色、老抽、干黃醬以及紅腐乳的湯汁來烹製食材。

利用燜的方式讓食材變得顏色紅潤口感酥爛。

但紅燜羊肉跟普通的紅燜菜不一樣，紅燜羊肉是一種把燉羊肉和川渝火鍋結合在一起的菜品，所以紅燜羊肉中的「紅」，指的是紅油。

傳統的魯菜紅燜技法，在這裡就換成了剁碎的豆瓣醬或者辣椒醬。

利用這類食材炒出紅油，讓湯汁變得顏色紅潤，香辣誘人。

倒是紅燜羊肉的五香做法，用的是干黃醬+糖色+醬油的組合，不過五香味的比較冷門，大多數情況下，大家還是選擇微辣或者香辣。

這樣羊肉吃著過癮，羊肉吃完涮菜也夠味。

把羊肉放在水龍頭下後，林旭溜達著去了樓上，想看看師兄是不是在茶室里睡大覺。

推開茶室的門，沒有看到四仰八叉睡大覺的場面，師兄反而精神奕奕的盤腿坐在蒲團上，和戴建利一塊用平板電腦看著網上最近比較火的探店視頻。

一條視頻播放完畢，謝保民點了下暫停，對戴建利說道：

「我發現這挺適合咱倆的，進去一嘗，直接把菜品的缺點啪啪啪說出來，不留任何情面，多過癮啊。」

老戴還有點沒反應過來：

「要是他們的總廚或者廚師長不高興呢？咋辦？」

謝保民一拍大腿：

「那就真刀真槍的干唄，中餐里的菜品隨便挑，你覺得咱怵誰？」

戴建利眨了眨眼睛：

「對啊，誰要不服咱正好可以跟他們比試一波了，而且還不用留情面那種，這特麼的也太爽了，咱下午就開始吧？」

林旭：？？？？？

這倆活寶又整出花樣了？

他好奇的問道：

「師兄，你準備進軍短視頻行業了？」

謝保民捏著一個開心果剝開送到嘴裡，笑著說道：

「昨晚喝酒時我覺得要改改了，不能再這麼欺負其他總廚了，老這麼靠拼酒緩和關係也不是個事兒，今早我玩手機，看到這些探店視頻，覺得挺適合我的。」

既能找茬又有樂子，而且還能收穫一大波粉絲。

這簡直就是量身定做的大好事兒。

不欺負其他總廚了？您這是怕宇航宇飛來釣魚台玩兒下不來台吧……林旭在心裡嘀咕一句，笑著問道：

「你真打算試試？」

「對啊，我跟老戴合作，應該問題不大，至於攝影師啥的和後期製作，慢慢摸索唄，反正……」

林旭擺了擺手：

「別反正了，我現在就喊個專業人士過來，想拍短視頻，咱自家就有專業公司啊，人員設備齊全，到時候你只管找茬挑刺，其他的交給專業的人來做。」

他說完便掏出手機，打給了陳燕：

「燕姐，你這會兒能不能來釣魚台一趟？」

陳燕這會兒正坐在辦公室的老闆椅上，回味著昨天跟公公婆婆聊文學而任傑完全插不上話的場景呢，接到電話有些詫異：

「怎麼了妹夫？」

「我師兄和戴總廚想做探店主播，就是去高級飯店找茬的那種，你趕緊來，帶著合同和策劃啊。」

陳燕一聽，好傢夥，正眼饞那些烹飪大師探店的流量呢，妹夫這就送了上來，而且是全國最權威的烹飪高手。

她騰的從老闆椅上坐了起來：

「好，我馬上到！」

掛斷電話，這位最近迷上平底休閒鞋的御姐快步拉開辦公室的門，沖辦公區喊道：

「薇薇，趕緊把上次大師探店的策劃書找來，然後跟我去釣魚台！」

薇薇姐正在跟最近一個比較火的探店大師聊天想挖人家呢，聽到這話後好奇的問道：