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第377章 冬季必備的牛雜煲一口下去暖暖和（第3页）

對於粵菜師傅來說，吃飯時候沒有一道湯那簡直讓人渾身難受。

所以趁著牛尾沒人用，就主動加了一道湯菜。

而另一根牛尾，則被何寶慶拿去做傳統的紅燒牛尾了。

兩小時後，膳食部的廖金明和白鵬博一人提著一罐紅泥封口的白酒進來時，總廚們全都在忙著做菜。

郭衛東打開瓦煲的蓋子，裡面頓時飄出了濃郁的鮮香味。

林旭湊過去看了一眼，牛雜已經變得紅色紅潤，在鍋里顫巍巍的，而原本滿滿一鍋的湯汁，則被燉得不到半鍋。

濃郁的鮮香味和醬香味，讓他忍不住咽了下口水。

但這會兒的牛雜還不能吃，郭衛東將切成滾刀塊的白玉蘿蔔倒進去，攪拌一下，讓蘿蔔被湯汁浸泡著。

「再燉二十幾分鐘就可以出鍋了……想吃辣的，可以在出鍋前幾分鐘放入一些小米辣和二荊條，不僅增加辣味，還能把青辣椒的鮮味融入到牛雜中。」

林旭一聽，好奇的問道：

「那要是想吃酸辣味兒呢？」

「放剁椒或者泡椒，總之，辣味要在牛雜完全燉好後再調，這樣牛雜本身的香味才不會被壓住。」

又學會一招。

旁邊，謝保民端著炒鍋，正在用生爆肥腸的方式做生爆牛腸。

但他的做法跟生爆肥腸又有點不同，因為他將牛腸切成了細絲，還將紅泡椒切絲，又加了一些萵筍絲做點綴。

等炒好後，牛腸是白色的，辣椒是紅色的，筍絲是綠色的。

除了這三種顏色之外，別的什麼雜色都沒有，甚至連辣椒籽也提前去掉了。

從賣相上來說，堪稱一絕。

「你師兄又玩出了花樣啊。」

郭衛東看了一眼，老謝的人品不咋樣，廚藝還是沒得說的。

雖然還沒嘗到這道爆炒牛腸，但行家一出手，光從老謝烹製的過程和菜品的香味上來看，這道菜應該不難吃。

二十分鐘很快過去，鍋里的蘿蔔牛雜煲也做好了。

「除了蘿蔔，也可以放粉絲做成粉絲牛雜煲，或者放腐竹做成腐竹牛雜煲，味道都非常好。」

郭衛東說完，將灶上的瓦煲端了下來。

林旭趁機在心裡默念一聲：

「使用烹飪學習卡！」

很快，系統的提示音就在腦海中響了起來：

「學習對象：郭衛東。當前技能為：粵菜通用技法——砂鍋煲，是否學習？」

哇日？

直接給出了通用技法？

那以後豈不是可以做各種粵式煲菜了？

林旭一陣喜出望外，心裡忙不迭的默念道：

「學習！」

話音剛落，腦海中再次響起了系統的提示音：

「消耗一張完美級烹飪學習卡，獲得完美級粵菜通用技法——砂鍋煲，恭喜宿主。」

技能到手，終於可以做各種煲制類菜品了，甚至連粵利粵心心念念的煲仔飯，也能製作出來。

沒多久，大家的菜已經全部做好。

十二號樓的大包房裡，十八位行政總廚和膳食部主任廖金明、助理白鵬博、供應商老黃，還有林旭這個膳食部監理圍坐在一張大的餐桌前，開始吃晚飯。

今天的晚飯比較豐盛，二三十道用牛雜做成的菜品擺到桌上，看著就讓人饞得慌。

「都沒外人，就別抻著了，除了小白和小林，其他人都把酒滿上。」

廖金明脫掉外套，將衣袖挽起來，一副要大開殺戒的樣子。

其他總廚們也有樣學樣，擼起袖子。

要不是桌上擺滿酒菜，林旭還以為這群人要干架呢。

不過就算動手，也是大家一塊兒暴打師兄和老戴，還輪不到廖主任呢。