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第376章 現代版庖丁解牛職務升遷成釣魚（第4页）

林旭有些不解的問道：

「還有這種規矩嗎？」

「沒這種規矩，你覺得這群高高在上的總廚會心甘情願做這種事兒？不光他們，等會兒估計廖主任也會來。」

你們還真把殺牛當成農村殺年豬了啊。

可惜今天不殺豬，不然到手那麼久的殺豬技法，也可以亮亮相了。

他好奇的問道：

「等會兒大概會有什麼菜啊？」

老黃應該參加過很多次這種場合了，他指著戴建利說道：

「老戴肯定會做夫妻肺片，這是牛雜的保留菜品；郭總廚會做粵式牛雜湯，這種鮮牛雜做出來美味；袁總廚會做炭烤牛舌，東北人做燒烤還是有一手的；你師兄大概會做爆炒牛腰或者滷水牛心吧，這個不確定，他每次都能琢磨出花樣……」

林旭原本還以為這群大廚跟農村那樣直接燉一大鍋菜呢，沒想到居然是各自用食材做道拿手菜。

林旭問道：

「這些牛骨呢，不煮了啃一遍？」

「這些可是好寶貝，老尹要留著熬湯，是不允許啃的，甚至剔肉時都特意留一些肉在上面，骨頭和貼骨肉能讓熬出來的湯更鮮美。」

一小時後，兩頭膘肥體壯的大黃牛，就變成了一塊塊分割完整的肉塊和兩副可以熬湯的骨架。

牛肉分得很細緻，每個部位都做了分類，而那些剔下來的筋膜，則可以用來做菜。

袁德彪拿著那些裹著肥油的筋膜說道：

「這些鹵一下再用炭火烤，味道香得很……林老弟等會兒試試啊，絕對包你吃了還想吃。」

郭衛東洗了洗手，看著林旭問道：

「這一遍看下來，有什麼收穫沒？」

「感覺你們完全可以開一家屠宰場了。」

郭衛東：？？？？

我問你有什麼感受，你反而安排起了我們的工作？

林旭笑著說道：

「感覺整牛分割是一門大學問，不僅要懂得所有筋膜的位置和肉的走勢，而且還要懂得烹飪，知道每種肉的具體做法。」

有些菜可以帶著筋膜，而有些菜不能有筋膜，分割時就能有的放矢的進行處理了。

郭衛東拍拍林旭的肩膀：

「今天讓你見識一下，等下次再有這種活動，你就得下手了，到時候可別膽怯。」

「我得下手？」

「總廚級別的都得下手，你雖然沒在釣魚台任職，但廖主任可一直給你掛著職務呢，釣魚台膳食部監理，行政總廚級別。」

林旭這下真有些懵逼了。

我不是釣魚台的顧問嗎？

啥時候成膳食部監理了？

郭衛東說道：

「前幾天行政會上，廖主任說釣魚台得多跟社會面接觸，你帶大家拍的視頻不錯，所以就給了個監理的職務，方便你進出釣魚台。」

這麼突然嗎？

正想著，腦海中響起了系統的提示音：

「宿主榮升為釣魚台膳食部監理，完成隱藏任務【的身份】，獲得優秀級基礎烹飪技法——整牛分割，恭喜宿主。」

林旭完全沒想到還有這種好事兒。

不知道這個身份來釣魚台包樓辦婚禮，能打個幾折……

他愣神的時候，旁邊的戴建利大呼小叫的說道：

「快快快，趁著這些牛雜鮮，趕緊處理。林兄弟，別愣著了，看看想學哪道菜，趕緊跟著學，釣魚台做牛雜的機會可不多。」

這些總廚們每人都要做一道菜的。

至於學什麼菜，還真讓林旭有些為難。

這會兒他完全忘了今天來學拉麵的事兒，腦子裡全都在考慮哪道牛雜類菜品賣得火爆……

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