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第360章 任傑 我經歷過生死陳燕 巧了（第4页）

剛確定關係就親人家。

小幫廚是不是嫌我太莽撞了？

正胡思亂想時，陳燕接著說道：

「要是再勇敢一點，你就得喊我小姨了，哈哈哈哈！」

任傑：「……」

為什麼我記憶中的恬靜乖巧說話小心翼翼的小幫廚，成了一個開跑車的瘋婆子？

這到底是哪個環節出了問題？

樓上，客人走得差不多了，只剩師兄那一桌和孫明浩那一桌在喝酒閒聊。

林旭沖舒雲說道：

「下午開始上香烤魚鮓，記得宣傳出去，讓顧客們都過來嘗鮮。」

「好的老闆。」

「對了，通知靜姐和王自強，三點來店裡開個會，讓他們帶幾個店裡的一線員工，共同討論一下自強生煎上熱飲的事情。」

「好！」

吩咐完這些，林旭從宴會廳走到包房區。

推開小包房的門，原以為裡面的氣氛會有些尷尬呢，沒想到大家談興正濃，這會兒姑父陳躍進甚至和任崇墨坐在一塊，一副失散多年兄弟的模樣。

哇日，這麼投緣嗎？

「崇墨先生這個名字一聽就不簡單，崇尚文墨，看到這個名字，一個書生的形象就在腦子裡形成了，不像我的名字，一聽就是個大老粗。」

「哪裡哪裡，陳老闆的名字帶著強烈的時代印記，一聽就知道是那個年代出生的人，帶著時代的厚重，比我單純的崇墨強了不知道多少倍。」

原來擱這兒商業互吹呢。

林旭也沒打擾兩人，沖耿立山和姥爺韓濟同打了個招呼，隨即看著大姑沈國芳問道：

「大姑，還有什麼需要的沒？茶水、酒菜該點就點，不用客氣的。」

「夠了夠了，吃不完，這又不是外人，你該忙就去忙你的，不用管我們，以後就是一家人了，你說是不是田教授？」

「對對對，一家人了。」

林旭沒有再打擾，回到廚房他見有剩下的銀絲鮓湯，便端著喝了幾口。

別說，這鮮美的魚湯喝下去，確實挺解酒的。

怪不得《金瓶梅》中，西門慶一大早就要喝呢，這應該是為了解宿醉吧。

「林旭，這些青魚的魚身怎麼處理？做魚片有點浪費啊。」

店裡做水煮魚用的是兩三斤重的草魚，肉質細嫩，這種大青魚的魚段做水煮魚的話，實在過於浪費。

青魚的價格比草魚可貴多了啊。

林旭說道：

「乾脆炸一下做成五香熏魚吧，下午吃一些，再給顧客們送一些。」

「店裡不上嗎？」

「上，但青魚的成本太高，回頭還是用大草魚，做五香熏魚，草魚和青魚區別不是很大，而且成本能降低一大截。」

現在青魚的價格實在太高，尤其是那種大青魚，售價都在十幾塊以上。

這樣的成本，會大大壓縮菜品的利潤。

相對來說，草魚的價格就相對友好一些了。

五香熏魚是長江流域的一種菜品。

最早的熏魚在清朝時期，那會兒油脂貴，捨不得用油炸魚，所以就先把魚蒸熟，再曬一下，最後用糖進行熏制，讓魚表面染上一層焦糖色。

熏好的魚口感酥脆，顏色紅潤，在熬好的料汁中浸幾分鐘，味道格外好。

但這種做法在民國後期就已經被淘汰了。

現在的做法相對簡化了很多，直接下油鍋炸制，炸出來的魚片口感酥脆，味道干香，浸泡到料汁中，味道和口感都會更好。