相對於冰糖和白砂糖來說,綿白糖更容易融化,攪打後不會讓人喝到糖粒和糖塊,山藥的香味和甜味融合得更加完美。
除了綿白糖之外,還要放一大勺奶粉和兩小勺吉士粉。
好喝的山藥汁不光有山藥的香味,還得有股淡淡的奶味,這種奶香味兒不僅能夠增加山藥那種絲滑的口感,同時也能讓人放鬆身心。
至于吉士粉,純粹是調色用的。
只放山藥的話,做出來的山藥汁是慘白慘白的,賣相上差點意思。
而放點吉士粉,山藥汁的顏色就成了乳色,同時吉士粉也有增稠的作用,能讓山藥汁擁有更好的質感。
放完後,打開料理機,反覆攪打幾次,讓山藥和幾種調味品都完全融合到熱水中。
「哇靠,這味道聞著真好。」
「等會兒我們能喝嗎老闆?」
林旭笑著說道:
「當然能啊,這山藥汁是咱店裡即將上的熱飲,等會兒做好了大家都嘗嘗。」
這會兒山藥汁雖然已經攪打完畢,但還不能喝,還差最後一步——過濾。
儘管料理機能夠把山藥打得足夠細膩,穩妥起見,還得用密漏將打好的這些乳色熱飲過濾一下。
這樣不僅可以過濾掉殘渣,同時也能讓口感更順滑。
過濾後,拿幾個洗淨的酸梅湯壺,把這些山藥汁全都裝進去。
忙完這些,林旭給自己倒了一杯,還沒喝,就能聞到杯子裡那淡淡的奶香味和山藥的香氣。
端起杯子輕輕啜一口。
山藥汁特有的絲滑便湧入了口腔中。
山藥汁的質感粘稠,配上絲滑的口感和香味,一口下去,感覺渾身都暖和了不少。
今天做的山藥汁挺多的,差不多有一鍋,但放糖的量卻不多,喝起來只有淡淡的甜味,細品之下甚至可以品嘗出山藥特有的那種香和糯。
這樣的搭配,讓人完全不會有膩的感覺。
好喝!
這要在店裡上了,不管大人小孩肯定都會喜歡上這個味道和口感的。
「都嘗嘗,看看咋樣。」
林旭拿著幾個玻璃杯,提著一個飲料壺依次倒上。
正在擺弄魚頭的謝保民嘗了一口,當即笑著說道:
「這才是男人該喝的東西,今晚不喝酒了,就喝這個了。」
戴建利笑著說道:
「老謝你這是立志要當好丈夫好爸爸還是覺得山藥壯腰,想多喝點振夫綱啊?」
他嘗了一口,也喜歡上了這種口感和味道:
「我覺得偶爾來個養生局沒啥不好的,今晚的酒取消了,就喝這山藥汁,這味兒真是……兄弟你這能開飲品店了都。」
其他人嘗了嘗,也覺得味道級好。
甚至比店裡的南瓜羹更美味。
這也不怪他們做對比,店裡的南瓜羹只有優秀級,是耿樂樂吵著喝,林旭直接兌換了優秀級做法就倉皇上的。
而山藥汁則是墩墩幫著抽到的完美級。
中間隔著個卓越級呢,差別挺明顯。
這款山藥汁有淡淡的奶味,淡淡的甜味,以及淡淡的山藥香味,配上那絲滑的口感,感覺就像甜甜的校園愛情一樣。
一切都完美得恰到好處。
「哇,好喝好喝,老闆這些山藥汁今晚賣不賣?」
「不賣,晚飯時讓大家全都喝完!」
「好的好的,我從現在就不喝水了。」
「我也不喝了,就等著喝這山藥汁了。」
大家品嘗後,林旭將一壺壺的山藥汁擺放在保溫櫃中,等晚飯時候再拿出來,一直在外面晾著的話,溫度很快就會降下來。