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第341章 陳總未來的婆婆石斑魚的花哨吃法（第4页）

全部切好，魚頭也已經蒸好。

謝保民將盤子端出來，先將一片片的絲瓜擺在盤子裡，然後拿著醃好的魚片放在手中，往上擺一片火腿，再放一片香菇。

接著再放一片魚肉，就這一直擺下去，擺好放在盤子裡的絲瓜上面。

這些魚肉和食材正好可以在盤子裡擺放兩排，擺好放入蒸櫃中，大火蒸製七分鐘。

趁著這個時間，謝保民將菜心白灼了一下，順便又切了一些極細的蔥絲薑絲以及配色用的紅椒絲。

紅椒絲想切得細有個小技巧，先把紅菜椒切成片，然後將辣椒片薄二分之一，這樣再切，就是細如毛髮的紅椒絲了。

這些準備工作做完，鍋里的魚也蒸得差不多了。

端出來後，一股濃郁的鮮味撲面而來。

「哇，味道好鮮啊！」

林旭吸了吸鼻子，覺得鮮味真好聞，也難怪東星斑一直賣那麼貴了，真是貴有貴的道理啊。

謝保民笑著說道：

「這還不夠，還得有個增香的步驟。」

說完，他將白灼好的菜心擺在魚肉兩側。

擺上後，菜品的顏值立馬提升了不少。

接著再把切好的蔥薑絲擺上去，燒一點花生油激一下，將蔥姜以及紅椒的香味給激發出來。

最後淋入一點蒸魚豉油。

這道花里胡哨的麒麟石斑魚就做好了。

「師兄，魚這麼做會更好吃嗎？」

謝保民說道：

「石斑魚本就非常鮮嫩，就算不這麼做味道也差不到哪去，至於為什麼這麼擺盤，純粹是為了賣高價。」

這就是現在所有高端飯店的核心技術——擺盤。

精緻的擺盤不一定能讓菜品更美味，但一定賣上高價。

林旭原本還想在店裡上這道菜呢，一聽這話，覺得回頭還是用清蒸鱸魚的方法來做石斑魚吧。

做法簡簡單單，顧客們也不會覺得缺斤少兩了，兩全其美。

魚肉做好後，謝保民說道：

「端出去讓大家品嘗吧，正好晚飯上吃了，我中午剛吃過，就不伸筷子了，等晚上喝酒的時候再嘗兩口就行。」

林旭：「……」

合著您偷這兩條魚之前還去吃了一頓呢。

真不怕他們聯合起來揍你嗎？

端到外面，某對表姐妹正吃著薑片糖鬥嘴呢。

見林旭端著一盤菜走過來，陳總起身看了一眼，隨即沖沈寶寶說道：

「看看，這不正是石斑魚嗎？還擱這兒給我說家常菜呢。」

沈寶寶把手中剩下的薑片糖一股腦塞進嘴裡，含糊不清的說道：

「我家經常吃，咋就不是家常飯菜了？哇，這魚的味道好鮮，旭寶，快來一碗米飯，我要搶救一下這條魚。」

林旭無奈的笑了笑：

「馬上就端出來了，除了這條魚今天還有干煸雞塊，你們等會兒先吃吧，我得進去準備晚上要做的食材和菜品。」

今晚宴請劉正宇的菜很豐富，有醉蟹，有紅燒馬鞍橋，有汽鍋乳鴿，還有其它一些費工夫的菜品。

不少菜都需要提前製作，所以得在灶邊守著，防止出現意外。

另一邊，東南沿海的某個小城。

一身便裝的任傑坐在一個小餐館中，正在和隋福生吃著當地有名的蚵仔煎。

「隊長，這都一星期了，對方咋就突然沒了蹤跡？不會又潛逃了吧？」

隋福生剛要說話，桌上的手機突然響了，接通後，他對任傑說道：

「蛇頭那邊的臥底傳來的消息，今晚十一點漁港碼頭有艘漁船要出海，有可能是送人出去的，讓咱們務必做好準備……」

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