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第310章 讓人一口就著迷的下飯菜板栗燒肉（第3页）

「幸好墩墩跟了林老闆，要是跟一個把它當掙錢工具的人，後果不堪設想。」

「我墩墩這麼聰明，挑選主人的眼光能差了？」

「……」

見粉絲們情緒穩定，林旭便收起手機，沖舒雲說道：

「晚上給石烹茼蒿做個預熱，明天開始正式上，試試銷量如何。」

「好的老闆，我這就跟竇總說一聲。」

再次回到後廚，做炒麵的配菜已經準備妥當，林旭洗洗手，架上炒鍋後開始烹製。

他準備把這些炒麵用的菜和鹵湯準備好之後，就開始製作石烹茼蒿，讓員工們也嘗嘗這道美味的菜品。

這樣上之後，服務員才能更詳實的向顧客介紹。

一小時後。

魏乾來到灶台邊，掀開鍋蓋，鍋里那紅潤的肉塊在沸騰的湯汁中顫巍巍的。

很明顯，這紅燒肉燉得非常到位。

用筷子挑去蔥姜，隨即將炸過的板栗倒進鍋里，用勺子在鍋里攪動兩下，讓板栗和肉塊充分攪在一起。

蓋上鍋蓋，繼續燉煮。

不過這次就不能燉太久了。

二十分鐘後，掀開鍋蓋，將原本的中火調成大火，開始收汁。

板栗富含澱粉，放入鍋里，湯汁明顯變得粘稠了起來。

在大火的作用下，鍋里的湯汁越收越濃，而肉塊和板栗則越來越紅潤。

等湯汁收得粘稠且明亮的時候，關火出鍋。

這道菜的湯汁不能完全收干，要留一點，拌到米飯里，絕對是意想不到的美味。

板栗燒肉從鍋里盛出來後，林旭這邊也把一份份的石烹茼蒿給做好了。

「都準備好，開始吃飯吧？」

魏乾走過來，聽著鍋里那些茼蒿被炸熱的石子燒得滋滋作響，忍不住舔了下舌頭。

上次一人就嘗了一根，完全不過癮。

今天既然做了好幾份，那等會兒說啥也得多嘗幾筷子，認真感受一下石烹類菜品的魅力。

林旭把最後一份石烹茼蒿淋上白蘭地點燃：

「開始吧，等端到桌上，這些茼蒿差不多也能吃了。」

回頭把這道菜的做法步驟劃分一下，再將調料放置的量給確定下來，店裡掌勺的大廚都能上手製作。

不能什麼都自己親力親為，不然累死也忙不過來。

魏乾又問道：

「要不要給老闆娘盛出來一些？」

現在天黑得早了，店裡晚飯也得早一些，基本上四點五十之前就得吃好，不然就有可能跟第一批顧客撞車。

這會兒不光沈寶寶還沒下班，連一直把這裡當食堂的大姨子也沒過來。

「盛出來點吧，盛到小盆里蓋好放到蒸櫃裡溫著就行，這樣啥時候來了啥時候吃，一點不耽誤。」

「好嘞！」

很快，大家就圍坐在了餐桌前。

林旭接過車仔遞來的米飯，從盆里夾起一塊板栗咬了一口，頓時被板栗那香糯的口感給迷住了。

原本以為這麼燉，會把板栗燉得又糟又爛呢，誰知味道還這麼好。

而且吸收了肉香，板栗的香味更加濃郁，吃到嘴裡感覺比肉都美味。

把板栗吃下去，林旭扒拉一口米飯，隨即又夾起一塊紅燒肉，肉塊色澤紅潤，吃進嘴裡，能品嘗到肉中那濃郁的板栗味兒。

這種香味讓紅燒肉變得更加美味，也更下飯。

三兩口過後，半碗米飯就沒了。

三點多那會兒原本吃了點板栗，這會兒不太餓，但嘗了香糯的板栗和肥而不膩的肉塊，林旭覺得今天至少兩碗米飯打底。

「臥槽，這板栗真好吃啊。」

莊一舟有點瘦，對肥肉向來不感冒的，但剛剛嘗了板栗，頓時喜歡上這個味道。

朱勇用勺子往碗中盛了點湯汁，一邊攪拌一邊說道：

「我覺得咱們可以上點板栗類的燉肉了，秋季適合吃這種溫補類菜品，顧客們應該也喜歡吃，而且這類燉肉挺豐富的。」

一說到這個，魏乾就來了精神：

「對，可以燒肉、燒豬尾巴、燒排骨、燒豬蹄、燒肘子……還可以燉雞、燉鴨、燉大鵝、燉鴿子……反正能用土豆燉的菜，都可以放板栗。」