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第307章 師兄的克星原來是小舅子師弟吃（第5页）

生煎……這是用生煎包的方式做的嗎？

謝保民也沒多說，直接盛了一小筐茼蒿開始烹製。

茼蒿掐去老莖，然後一根根擺整齊。

「要是買來那種成捆的，直接切掉下半截的老根，整齊的放在水裡浸泡淘洗就行，茼蒿擺放得越整齊，做出來的顏值就越高。」

茼蒿整理好之後，謝保民又切了一些蔥姜蒜末，一把小米辣切成圈，再抓來一把干蝦皮，配料就就算是準備好了。

依次裝在盤子裡後，他拿來一個料碗，開始兌碗汁。

一湯勺蒸魚豉油，一湯勺生抽醬油，一小勺蚝油，再來一小勺白糖、加入等量的清水，攪拌均勻。

見大家都在看，謝保民說道：

「蒸魚豉油、生抽醬油、蚝油、蝦皮都是鹹的，所以就不用額外再放食鹽了。」

料汁攪開，放在一邊備用。

把炒鍋架在灶上，燒熱後放入食用油進行滑鍋，接著鍋里加一點點食用油，把蔥姜蒜末和小米椒倒進去煸炒。

一直炒出香味，把蝦皮倒進去，繼續煸炒。

剛放進去，一股好聞的鮮香味就從鍋里飄了出來。

大家忍不住吸吸鼻子，這鮮美的味道，聞著真是太過癮了。

原本有點餓的林旭，此時變得更加飢餓起來。

蝦皮炒得干香，將茼蒿整齊的放進炒鍋里，用勺背在茼蒿上面拍打幾下，讓茼蒿在鍋里攤開形成一個餅狀。

這樣更容易成熟，也更容易被鍋底的油脂煎到。

煎的時候，要不斷晃動炒勺，既能防止糊底，同時也能讓茼蒿的受熱更加均勻，熟得更快一些。

等茼蒿煎得塌架了，用大翻勺的方式把茼蒿翻過來。

「這道菜最難的一點應該就是翻勺了，要是沒把握的話，可以倒扣在盤子裡翻面，或者用鍋鏟翻，都行的，沒必要強行用大翻勺翻導致茼蒿散落一地。」

這話一說出口，所有人都樂了。

大家當學徒時，或多或少都會在大翻勺上翻過車。

翻面之後，鍋底的蔥姜蒜紅辣椒以及蝦皮也都翻了過來。

謝保民端著料汁順著鍋邊倒進去。

燜了大概三十秒左右，當料汁的香味從鍋里飄出來，直接端著鍋，湊在長條形盤子上，將依然擺放整齊的茼蒿倒進盤子裡。

最後淋上料汁，這盤菜就算是做好了。

菜上面滿是炒得香酥的蝦皮，鮮味濃郁，而茼蒿則散發著一股特有的清鮮。

林旭也沒客氣，端著一碗米就著吃了起來。

茼蒿做得剛剛斷生，口感脆嫩，夾雜著香辣和濃郁鮮味的湯汁。

一口下去，妙不可言。

配著米飯簡直是一絕。

午飯前的石烹茼蒿給林旭留下了深刻印象。

沒想到這會兒又做出一道生煎茼蒿。

師兄咋突然跟茼蒿幹上了？這玩意兒難道也有壯腰補腎的功效嗎？

林旭正念叨著，謝保民在一旁嘀咕道：

「上次在家做了一盤，我一口沒吃呢就被大春炫了個乾淨，說學校的男老師們都愛吃茼蒿，所以我就想試試，看有沒有那方面的作用。」

林旭：？？？？？

你可真是急病亂投醫啊……

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生煎茼蒿，也叫蝦皮煎茼蒿，同樣好吃的一道菜啊，大家在家可以試試，做法挺簡單的。本章53oo字，求月票啊兄弟們！