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第307章 師兄的克星原來是小舅子師弟吃（第4页）

從菜場趕來的沈大叔夾了一筷子麵條送進嘴裡，臉上頓時洋溢出驚喜的表情：

「還真是年輕時候吃到的炒麵，這種先煎再燜的做法能讓麵條吃起來有點酥酥的口感，可惜這些年，京城這種做法已經絕跡。」

跟他一塊兒來吃飯的老胡也滿臉唏噓：

「林老闆這裡真不錯，以後再想吃這種老飯老菜的，就來這兒了。」

「對，就來這兒吃了。」

在他們不遠處，粵利粵和他的小夥伴們也在大口吃著炒麵。

「店開業後還沒連著吃過兩頓呢，但這炒麵……再吃兩頓也不會膩。」

「真美味，反正我下午是要接著吃的。」

「我也是，下午繼續吃，先吃過癮再說。」

「……」

林記美食話題下面，關於炒麵的討論也比較熱烈。

尤其是第一批來店裡顧客發了照片小視頻以及品嘗的感受後，家鄉炒麵甚至有了屠版的趨勢。

不少外地網友吃不到林記的家鄉炒麵，就羅列自己老家類似的美食。

江南地區的網友在念叨老家的炒年糕，潮汕地區的網友在懷念炒粿條，而雲貴地區的網友，則對炒餌絲情有獨鍾。

另外還有南方各地的炒米粉、河粉、炒飯等美食。

至於北方，各種炒麵炒餅以及手抓飯、炒麵魚之類的美食。

各地網友的心中，都有一款魂牽夢縈的干炒類美食，或許是面，或許是餅，也或許是米飯米粉等食材。

對很多出門在外的人來說，老家的美食不僅僅能夠滿足口腹之慾，也能慰藉心底那抹不去的鄉愁。

廚房裡。

經過最初的慌亂之後，林旭對操作四個灶頭挺適應的。

他只需要把麵條煎好然後倒入鹵湯和菜就行，其他的由幫廚負責。

這樣的效率使得炒麵的供應一直很穩定，哪怕高峰期也沒讓顧客等太久。

廚房裡，送走愛人和小舅子的謝保民並沒有離開，而是在指點魏乾如何做好一個廚師長的工作。

廚師長不光需要指派工作、把控菜品品質，還需要注重員工的技術培養和心理方面的引導。

這種經驗對魏乾這個晉廚師長來說是難能可貴的。

他不住的點頭，將謝保民的話牢牢記在心裡。

午高峰過去後，林旭有些疲憊的端起碗酸梅湯一飲而盡，店開業以來，還沒這麼忙碌過呢。

不過這種認真做飯什麼都不想的感覺還挺爽的。

以後沒事了就要多體驗體驗，這樣才能更直觀的感受到烹飪的真諦和美食製作的樂。

坐下來歇了會兒之後，林旭覺得肚子裡吃的炒麵已經完全消化掉。

他衝車仔問道：

「還有米飯嗎？」

連著做了兩個多小時炒麵，林旭現在只想換換口味，吃點別的。

「有米飯老闆，不過沒什麼菜了，滷肉和其他澆頭都已經賣完，你吃什麼要不安排人做點？」

一聽老闆累得想吃東西，朱勇和莊一舟都準備加個班，再收拾一道菜出來。

他們剛要忙活，一直對魏乾言傳身教的謝保民便說道：

「你們別忙活了，我來做，今天中午生意這麼爆，肯定都累了，歇會兒吧，晚飯還是一場惡仗。」

說完他沖林旭說道：

「飯前教了你石烹茼蒿，現在再教你一道一分鐘就能做好的茼蒿類下飯菜——生煎茼蒿。」

生煎茼蒿？

林旭雖然進入餐飲行業的時間不短了。

但還真沒聽說過這道菜。