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第298章 正宗鹽焗雞沒你想的那麼複雜升（第3页）

林旭覺得烹製前的吊雞步驟非常有必要，這一步完全讓雞肉中多餘的水分滲出，吃起來干香美味。

這種雞可以，那其他雞應該也可以。

下次烹製其它雞的時候，假如有醃雞的過程就吊起來試試。

說不定也會讓口感更上一層樓呢。

「哇靠！這味道可真鮮啊！」

「不愧是用了這麼一大鍋鹽，鮮味就是濃。」

「第一次從雞身上吃出了海鮮味。」

「媽耶，這雞真是絕了，口感也好，很有嚼勁。」

「醃製得級到位，連雞胸都入了味，這真是難得。」

「……」

魏乾他們幾個湊過來，除了秦偉之外，其他人都是邊吃邊感嘆，有種重認識雞這種食材的感覺。

之前做汽鍋雞的時候他們沒嘗，而且湯湯水水的也不是他們的菜。

但今天這鹽焗雞真的讓大家非常滿意。

咸香的味道，勁道的口感，讓大家吃得根本停不下來。

「林旭，你覺得咱們在店裡上鹽焗雞會咋樣？」

魏乾的話正是林旭剛剛思考的問題。

雞很好吃，就這麼給自己人過癮的話未免有點浪費。

對於廚師來說，最有成就感的事兒不是把家人和朋友養得膘肥體壯，而是把手藝變現。

能掙到顧客的錢，並受到他們的追捧，這才是真本事。

只會把家人朋友養胖適合搞養殖，而不是開飯店。

但燕京地區的人，對鹽焗雞興有多大還真說不準呢。

打開美團等app，查雞的排名，最受歡迎的永遠都是大盤雞、山東炒雞、辣子雞、各種炸雞以及……燒雞。

對，北方地區對燒雞非常喜愛，幾乎各個城市或者縣城，都有一家老字號燒雞店，味道基本上都是咸鮮酥爛。

貿然上鹽焗雞的話，顧客會買帳嗎？

其他人也有些忐忑。

從專業的角度來講，這鹽焗雞做得非常美味，哪怕去梅州的客家居住地吃呢，也最多這個水準。

但好吃不代表受歡迎。

燒鵝燒鴨在北方遇冷，就說明了美食有很強的水土因素。

貿然上一道菜，不僅有可能出現賣不動的尷尬情況，甚至還會影響整個店面的口碑。

想了想，林旭說道：

「這個鹽焗雞的成本倒是不高，鹽也能反覆使用，咱要不就以試吃的方式看看老顧客們是什麼反應，行的話就限量銷售。」

這一點就不得不佩服師兄了。

他在釣魚台弄的驚喜菜單確實挺有意思的。

賣不動了就撤，好賣了就繼續驚喜，主動權完全掌握在自己手中。

朱勇捏著一塊雞翅邊啃邊說道：

「反正不管上什麼，咱店裡該上一道整雞類的菜品了，夏天已經過去，貼秋膘的人越來越多，是時候讓顧客們體驗那種大口吃雞的感覺了。」

整雞類的菜品確實該上。

但不能把希望寄托在鹽焗雞上面。

既然京城這地方燒雞那麼受歡迎，那咱乾脆也上燒雞算了。

想到這裡，林旭骨子裡那種「不花錢不舒服」的基因再次蠢蠢欲動起來。

他一激動，從積分商城中以3oo萬積分的高價，兌換到了完美級燒雞的做法。

「宿主消耗3oooooo積分，獲得完美級滷味技法——五香燒雞，並觸發試煉任務：請宿主在做出燒雞的一周內，成功賣出兩千隻燒雞。完成後宿主將永久性獲得完美級五香燒雞的烹飪技法，如未完成，技能將降級為卓越級。」

嘖嘖嘖，一星期內賣出去兩千隻燒雞。

這要在中秋節前兌換了該多好。

北方好多地區都有中秋節吃燒雞的傳統，中秋節前那些燒雞店每天都要賣出幾千隻燒雞，要那會兒把這個技法兌換出來，兩千隻燒雞閉著眼就能完成。

但現在中秋節剛過。

燒雞的銷量不會太高。

他又認真讀了一下試煉任務的內容。

注意到了裡面的一句話，「把燒雞做出來的一周內……」