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第292章 把牛肉燙一下再涼拌你根本不知道（第5页）

「綱了綱了……」

林旭見兩人都有些迷茫，便笑著說道：

「你們可以不攤開，堆成一小堆，這樣舀一勺水倒上去就行，不過倒過之後，記得這樣顛一下，讓漏勺中的牛肉翻一下。」

這……

看著林旭左手端著漏勺靈巧的顛簸，陳燕心裡只有一個念頭：

這也綱啊妹夫！

這會兒漏勺中的牛肉已經從原來的紅色變成了粉色，這說明表面的肉已經燙熟，只剩下肉中還有些許血絲。

林旭用勺子把鍋里浮沫打出來，再將香菜根和小蔥根放進鍋里，等水重煮開，用勺子按壓著兩種菜根，讓香味儘可能的釋放到水中。

兩分鐘，他端著漏勺浸入到滾開的水中，一邊浸一邊用勺子翻動著，讓漏勺中的牛肉完全接觸到滾水。

這樣燙了十秒鐘後，牛肉已經徹底斷生。

重撈出來，用勺子按壓著牛肉把多餘的水分控一下，然後倒進調好的料汁中，用小勺攪拌均勻，讓料汁均勻的掛在牛肉上。

接著把辣椒和仔姜的碎末以及香菜小蔥段也倒進去，再撒一小勺熟芝麻，攪拌均勻後裝進盤子裡。

「怎麼樣，學會了嗎？」

沈寶寶答非所問道：

「我學會調潮汕牛肉火鍋的蘸汁啦。」

做好的牛肉香味很濃郁，連帶著把香菜的味道也烘了起來。

讓人聞著就想吃。

陳燕說道：

「我得回家練練，運氣好的話，今天下午我爸就能吃到我做的，要是運氣不好……那就讓保姆做成燴牛肉。」

端著菜回到餐廳，陳躍進看著盤子裡翠綠色的香菜就饞了。

在他看來，牛肉豬肉不重要，重要是得有香菜，這才是重中之重。

而肉食愛好者則直勾勾的盯著裡面的牛肉，才幾分鐘就用牛肉做了一道菜品，這以後想解饞就容易了啊。

燙一下就行，這不就是吃牛肉火鍋嘛。

他夾起一片牛肉嘗了嘗，當即露出了驚喜的表情：

「哎喲，又鮮又嫩，很像潮汕牛肉火鍋里的牛肉，好吃，大口大口的吃著，可比吃火鍋強多了。」

其他親戚一聽，也舉起筷子開始品嘗。

大家都覺得味道不錯，最關鍵的是，只有幾分鐘就能做好。

仔細想想，剛下班回家，弄塊牛肉一燙，短短几分鐘就能多出一道下酒菜，簡直太讓人心動了。

「小旭，能教教我們嗎？」

「要不乾脆出一期教程吧，感覺我們都能學會。」

「對，正好該拍視頻了，出一期香菜拌牛肉的視頻，讓我們也學一下。」

「誰能抵擋得住下班就有下酒菜的誘惑啊……」

林旭也沒拒絕，笑著說道：

「那我不忙了就拍一期吧，保證大家一學就會。」

飯後，他和沈寶寶開著寶馬x5前往中央財經大學，去給當時非常關照兩人的老師送月餅。

等回到店裡，他趁著下午的休息時間，拍了一下做香菜拌牛肉的視頻，接著開始忙店裡的事情。

中秋假期過後，店裡的忙碌也算是告一段落。

林旭將之前老黃送來的汽鍋洗刷乾淨，隨即給老黃打了個電話：

「準備做汽鍋雞了老哥，你那有啥品質比較高的小母雞沒？做這道菜對雞肉的要求可是挺高的啊。」

「有有有，都準備好了，就等著兄弟你的電話呢，那咱明天做？」

「對，明天做汽鍋雞！」

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今天無意中看到美食作家王剛發的香菜拌牛肉，一下子饞到我了，所以發出來饞大家一下……本章6155字，求月票啊兄弟們！追讀越來越差，推薦也遙遙無期，每次看數據都好心酸，書里的墩墩那麼招財，為啥不能給我招一波讀者呢？我覺得它是時候反思一下了。