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第287章 論解饞還得是奶黃流心宣威火腿（第2页）

沈寶寶看了眼群成員，表情有些詫異：

「你們一群單身狗瞎指揮，也不怕把人家拆散了……等等，建這種群為什麼不拉我進來？」

嗬！

居然背著我偷偷搞這種小團體。

而且貌似還不是一天兩天了。

真行啊，我把你們當姐妹，你們卻這麼對我！

沈某人俏臉一垮：

「一分鐘，一分鐘內你不把我拉進群里，今年中秋家族聚餐上，就等著來自全家親戚的催婚吧，我說的！」

哼，本寶寶不開心啦！

陳燕：「！！！！！！」

我們就建個小群而已，你居然要出王炸？

她立馬將沈寶寶拉到群里，順便挽著表妹的胳膊說道：

「悅悅姐不生氣啊，一生氣熊熊就變小啦，乖，下次建群絕對第一個拉你，否則就讓舒雲的罩杯小一個碼！」

每年中秋聚餐都是嗚嗚泱泱的一屋子親戚。

要是那種場合下被催婚，絕對是一場災難。

所以要趕緊把表妹的小情緒安撫下來。

這話讓沈寶寶心裡舒服了一點，但隨即又問道：

「為什麼是舒雲？」

「她36c跟我34d差不多，所以嘛……」

沈佳悅：？？？？？？

34e的我，不是很懂你們這群菜雞互啄的意義欸！

上午十點，林旭將冷藏的月餅坯拿出來，再往模具中抹上一層薄薄的澱粉，接著將麵皮稍稍變得鬆弛的餅坯放進去。

輕輕一按壓，月餅的造型就出來了。

餅的正上方印著「林記美食」四個字，呈印章形，這模具是樂樂幫著設計的，跟她刻的印章屬於同一系列。

這樣能讓品牌形成統一。

月餅成型後不能直接烤制，得放進冷凍室中繼續冷凍三小時左右，這樣能有效防止月餅在烤制的時候爆餡或者破皮。

做這種月餅不能心急，得悠著點，才能讓月餅呈現出最完美的效果。

中午一點。

在大家忙著做菜招呼客人的時候，林旭將冷凍過的月餅拿出來，一一擺放在墊著烘焙紙的烤盤中，表面噴一層清水，放進預熱好的烤箱中，開始烤制。

在烤箱前面，擺著兩碗要在月餅表面刷的水，一種是蛋黃液，另一種是蜂蜜水。

很多烘焙點心都需要刷蛋黃液，這樣能夠讓食材表面出現一層金黃的顏色，賣相更加誘人。

不過蛋黃液的做法也有講究。

比如要用蛋黃和等量清水，水不能多了，不然蛋黃液顏色變淡，水也不能太少，少了粘度過高，不好刷開。

蛋黃要選用散養雞的蛋，這種雞蛋的蛋黃顏色更黃亮。

要是養殖場出產的普通雞蛋，蛋黃髮白，刷到食材表面並不能呈現出完美的效果。

另外，蛋液和清水攪拌均勻後還得用細網篩子過一遍，將蛋黃中的黏膜過濾出來，免得糊到食材表面影響賣相。

至於蜂蜜水就相對簡單了。

用清水把少量蜂蜜攪拌均勻就行，刷蜂蜜水是為了給餅皮補水，防止餅皮在烤箱中過干而開裂。

烘烤五分鐘後，把月餅拿出來，用細毛刷子蘸著蛋液慢慢刷在月餅表面。

刷過蛋液，正面的林記美食四個字變得愈發清晰明顯起來。

接著放進烤箱中繼續烤制。

再烤六分鐘，把再次打開烤箱。

把月餅拿出來，開始刷蜂蜜水。

繼續再烤幾分鐘，等月餅表面變得金黃，就說明已經烤好了。

拿出來，放在墊著吸油紙的托盤上晾著。

剛烤出來的月餅外皮干酥，口感方面稍稍差點意思，要靜置一天，等餅皮回油之後再吃，那會兒月餅口感鬆軟，是最美味的時候。

然而這會兒誰願意等一天啊，大家一分鐘都不想多等。

月餅還燙手，廚房門口就已經站了好幾個等著用月餅投餵的人。

林旭端著月餅出來，沈寶寶和陳燕也從別墅那邊回來了，兩人各自提了個餐盒，看得林旭一陣意外。

這麼快就把奶黃月餅做出來了？