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第285章 用火腿油炒空心菜香林兄弟你（第2页）

「中午妹夫說要做一道不放豆腐的麻婆豆腐，還真做出來了，為了慶祝這好吃的菜品，我打算給大家表演個三口一碗米，你們想看嗎？」

「切，你就是想多吃米飯！」

被曾曉琪無情拆穿想法的陳燕也沒有惱，反而笑嘻嘻的用勺子舀著碗中的雞糕，再拌到米飯中，接著扒拉到嘴裡。

舒坦！

吃米飯嘛，就得這麼往嘴裡扒拉才過癮！

唯一的遺憾，就是今天下午不該吃那麼多「西紅柿」的，導致今天最多只能吃兩碗米飯了。

要是沒那些滷味，吃三碗米還是很輕鬆的。

舒雲跟林旭匯報過之後，也盛了碗米坐在旁邊，用勺子吃了起來：

「這裡面的食材是雞糕，就是把雞胸肉捶成肉泥，再用蛋清和澱粉水攪拌均勻，上鍋蒸成米糕狀，再小心的切塊做成的，難度很高，大家且吃且珍惜啊。」

這麼費工夫的菜品，下次再想吃不定到啥時候了。

所以今天一定得多吃點。

陳燕笑著說道：

「沒事，下次想吃了讓悅悅跟妹夫說一聲，咱想吃了妹夫可以不做，但悅悅想吃的話，那肯定……」

沈佳悅一聽做法如此麻煩，當即說道：

「做這道菜太辛苦了，我才不想吃呢，燕寶你要想吃就讓你男朋友去做吧。」

陳燕：？？？？？？

你心疼你男人就心疼，幹嘛非要往我心窩裡攮一刀？

再這樣我報警了啊！

唉！突然好想念我那個素昧謀面的男朋友。

也不知道他現在過得好不好，在忙什麼，吃飯了沒，住在哪，長得帥不帥氣，叫什麼名字……

一時間，陳總惆悵得只想再吃兩碗大米飯。

借飯消愁愁更愁哇！

廚房裡。

林旭剛準備給外面的增肥小分隊加一道菜，魏乾就端著蒸火腿時潷出來的油走了過來：

「林旭，這油準備幹嘛用啊？又咸又膩的……」

幹嘛用？

林旭看到旁邊放著一些洗淨的空心菜，便笑著說道：

「等會兒我用這些油炒個空心菜吧，腊味空心菜，正好連鹽都不用放了。」

正發愁加什麼菜呢。

這不就來了嘛。

麻婆雞糕雖然下飯美味，但青菜該吃還是得吃的，畢竟秋天了嘛，多補充點維生素，皮膚才不會幹燥。

正好也符合美女們減肥的心理。

他將洗淨的空心菜拿過來，將根切掉，隨即把葉子和莖分開。

各大飯店裡，空心菜算是比較常見的一道青菜，熱銷程度也比較高，特別是南方地區，好吃的空心菜甚至能成為飯店裡的一道招牌。

而日常生活中，空心菜也是家裡經常吃到的菜品。

但在家做的話，很少能做出飯店的賣相和口感，大多數人做的都是要麼出湯，要麼發黑，要麼直接炒老。

沒有飯店那種碧綠的顏色和爽脆的口感。

其實空心菜想要好吃是有技巧的，就是在烹製前，增加一個「殺青」的步驟。

殺青是製作蔬菜過程中經常會用到的步驟，比如做白灼菜心，前面燙菜心的步驟就是殺青的一種。

不過這種焯水殺青方式對空心菜來說不合適。

因為水氣太大，做出來的菜湯汁較多。

像空心菜這類蔬菜，應該用嗆炒的方式殺青。

空心菜切好後，林旭又抓了一把剝好洗淨的大蒜放在案板上，用菜刀挨個兒拍扁，再切成蒜末。