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第240章 連吃三碗米飯都剎不住車的下飯神器（第2页）

林旭拿著一把小剪刀，將魚腸從頭到尾捅開，再用洗肥腸的方式將魚腸里里外外都清洗乾淨，順便切成十厘米左右的小段。

忙完這些，把浸泡的魚雜撈出來，將大塊的魚籽魚肥膘切一下。

然後起鍋燒水，將這些魚雜放進鍋里進行焯水。

這會兒已經快中午了。

正忙著，沈寶寶、沈國富、韓淑珍一家三口來到二樓，趁著周末來吃飯，順便看看提的車。

「旭寶，今天做什麼好吃的啊？」

「醬燜魚雜！」

一聽是這道菜，沈國富渾身一激靈。

小時候他無數次聽沈老太太說老家是東北的，就在江邊，家人經常捕到比人還大的魚，用自家醃製的大醬把魚雜在地鍋里一燜，給個肘子都不換。

這是沈老太太小時候的經歷。

成年以後，她便跟著丈夫沈老爺子來到京城工作，先繼生下兩個孩子。

本以為兒女雙全，可以過上好日子了。

沒想到兒子國富出生沒幾年丈夫就因病去世，撒手人寰。

當時有人勸她改嫁，有人勸她回老家。

但沈老太太誰的話都沒聽，愣是在缺衣少吃的情況下，一個人將兩個孩子拉扯大，並讓他們都獲得了良好的教育。

從事後諸葛亮的角度來說，老太太的選擇是正確的。

畢竟留在京城才能保住京城的戶口，才能讓孩子接觸到更鮮的事物，才能開拓眼界。

後來沈國富有錢了，曾帶著沈老太太回老家，但多年未歸，老家已經大變樣，江里也沒了比人還大的魚。

「唔……我吃過老爸做的，又腥又臭好難吃，還說是老家的味道……」

一聽是醬燜魚雜，沈寶寶腦海中不自覺就想起了老爸曾經做過的黑暗料理。

沈國富乾笑兩聲：

「我是按照你奶奶的做法做的，但誰能想到味道會差那麼多呢……」

這是不懂烹飪的人最苦惱的地方。

明明每一步都是按照教程來的，然而做出來的菜品，不管味道還是賣相，都跟想像中差一大截。

「今天嘗嘗我做的，保證沒有腥味怪味，只有香味。」

林旭的話讓沈寶寶一陣興奮。

哇咔咔，我家旭寶終於要改變我對醬燜魚雜的認知啦，好期待！

而沈國富則有些懊惱的拍拍頭：

「早知道今天不開車了。」

不開車的話，還可以就著魚雜輕來輕去的喝兩杯。

但開著車，還是湊合著喝酸梅湯吧。

林旭把魚雜焯好水，看了看這會兒已經十一點多了，便架上炒鍋準備製作這道醬燜魚雜。

而沈家三口也沒多打擾，逕自從廚房門口走開，到旁邊的卡座上開始玩手機，準備等會兒大吃一頓。

剛坐下來，穿著一身黃色碎花連衣裙的陳燕就踩著高跟鞋上樓了。

「咦~天天穿這麼高的跟兒，早早讓你拄拐杖。」

「誰讓伱腿那麼長呢，我要有你這身高，我也天天穿平底鞋。」

「燕寶呀，你要勇於接受自己是個小短腿的事實。」

「我還要勇於揍你呢，臭悅悅，看打！」

姐妹倆鬥嘴的時候，廚房裡的林旭則準備好了做醬燜魚雜需要用到的配料。

這是一道類似於農家菜的菜品，配料很簡單，有蔥姜蒜和干辣椒就行了，喜歡吃辣的話，還可以在出鍋前切點二荊條和小米辣。

這道菜的重點是東北的農家大醬，堪稱靈魂，必不可少。

當然了，要是沒農家大醬，用干黃醬和黃豆醬也行，就是滋味上稍稍差一些。

除了大醬之外，還要用到豬油和一點點五花肉。

這樣做出來的魚雜才更香更美味。

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吃起來也更讓人慾罷不能。

一切準備就緒，林旭在鍋里放入半勺豬油，再放入半勺植物油。

燒熱放入切成薄片的五花肉煸炒一下，接著放入薑片、蔥段、干辣椒、以及對半切開的蒜粒。

再次炒香，將半碗農家大醬倒進鍋里，小火翻炒。