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第222章 十分鐘熬出一鍋清雞湯你想學嗎（第5页）

可惜現在是掃湯。

這些雞肉蓉只是起個過濾吸附的作用。

要是平時掃湯用的肉蓉，可以加點豆腐啥的做成丸子，但這湯不行，這湯里碎骨頭渣子太多，貿然吃的話很容易劃傷食道，所以只能倒進泔水桶中。

沒多久，鍋面上的肉蓉越來越多，甚至已經形成了一層厚厚的餅子。

而鍋里的湯，卻肉眼可見的清澈了起來。

不僅清澈，甚至連之前的腥味也徹底消失不見，這會兒聞起來滿是雞湯特有的鮮香。

林旭看得感慨連連。

烹飪真是一門藝術啊！

約莫差不多的時候，謝保民在旁邊灶上放了一口乾淨的鍋，順便在鍋上架上細網篩子，用勺子把旁邊掃好的清雞湯舀出來，倒進細網篩中過濾。

「雖然湯好了，但碎骨頭渣子太多，所以穩妥起見，要另起一口鍋燒湯，另外舀湯的時候，別碰到鍋底，因為大塊兒的骨頭渣，這會兒都沉澱在鍋底了。」

鍋里的湯舀出去一多半，約莫夠翡翠羹的量了，謝保民便停下來，將灶上的火打開，開到最大。

鍋里的清湯因為已經調過味，所以不用再放調料。

燒開的時候將切好的那一大盤黃瓜片倒進去。

鍋里原本飄出來的雞湯味兒，頓時又多了黃瓜的清鮮。

這會兒灶上的火已經開到了最大。

當鍋邊開始冒泡的時候，謝保民端著調好的澱粉水勾進鍋里，略一攪拌後，鍋里的湯也已經燒開。

關火出鍋。

旁邊的工作檯上，幫廚們已經放好了一個個精緻的小湯盅謝保民一手端著鍋，一手拿著勺子往湯盅里盛做好的翡翠羹。

等全部盛完，鍋里還剩下幾小碗。

程建設不客氣的盛到碗裡，自己端了一碗，又給林旭遞了一碗：

「又學了一招，晚上你選地兒吧謝總廚，我請客，小腰管夠！林師傅不忙的話也去吧，人多了熱鬧。」

林旭說道：

「我晚上有約了，下次吧，下次咱找個地方好好喝兩杯。」

說完他端著碗中的湯羹嘗了一口。

嗯，雞湯的鮮香和黃瓜的清鮮混合在一起，鮮味濃郁，一口下去，嘴裡就頓時變得清爽起來。

喝到嘴裡的時候，黃瓜甚至還是脆的。

讓這道湯羹更多了幾分別樣的口感。

好喝！

這湯真是太棒了！

林旭覺得回頭可以給老丈人做點，這樣更有助於他減肥。

「咋樣師弟？味兒還湊合吧？」

「太鮮美了，簡直乎想像。」

謝保民笑著說道：

「這道湯羹做的時候，雞架儘可能的多熬一會兒，這樣鮮味更濃，另外黃瓜一定要多，少了就澥了，喝起來沒有這種爽滑的口感。」

林旭點點頭，暗暗記了下來。

又喝了兩口，他剛準備問問師兄調味方面的注意事項，舒雲突然打來了電話。

嗯？

這個點兒打電話過來。

舒店長不會把那個擅長做手擀麵的師傅搞定了吧？

林旭嘀咕兩句，隨即選擇了接聽……

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這個翡翠羹可以學一下啊，做法不難，掃湯也不難，味道還級棒。本章54oo字，求月票啊兄弟們！以後我儘量把更調整到飯前，爭取讓大家邊吃邊看。