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第221章 雞胸肉居然可以好吃到這種程度電（第1页）

麻辣雞絲？

沈國富當即眼前一亮：

「嘿！這可真是一道老菜兒啊。」

一旁正在偷聽的沈寶寶好奇的問道：

「這不是小品中的一個藝名嗎？居然真是一道菜？」

沈國富笑著說道：

「這你就不知道了吧閨女，過去肉少，很多菜都是用雞胸肉做的，比如醬爆雞丁、雞絲涼麵、涼拌雞絲、麻辣雞絲……」

他如數家珍一樣說了一堆菜名。

隨即感慨似的嘆了口氣：

「想想差不多有二十年沒吃過麻辣雞絲了，時間過得可真快啊！」

過去他擺攤結束了，在胡同口點一份麻辣雞絲，再點兩瓶啤酒，配著酥香麻辣的雞絲美美的喝著啤酒。

偶爾碰到譚亞軍再加一盤花生米，哥倆兒邊喝邊聊，感覺真是愜意。

一晃神這麼多年過去。

再也找不到坐在胡同口的馬紮上暢快喝啤酒的愜意時光了。

想到這裡，他沖林旭說道：

「事不宜遲，那就趕緊做吧，多做點，你岳母肯定也很喜歡吃。」

「好的爸，我這就去準備。」

去廚房的路上，見沈寶寶一副無所事事的樣子，林旭突然想起已經兩三天沒更視頻了，便沖這丫頭說道：

「寶寶你等會兒拍一下，我準備更個視頻。」

現在過兩天不發視頻，催更大軍就會跑到林記美食的話題刷「爺爺，您關注的up主又忘更了」之類的句子，讓林旭很是無語。

他打算抽個時間集中拍一二十道菜，先存一波稿子再說。

沈寶寶一聽要拍視頻，當即喜滋滋的跑去拿三腳架補光燈以及配套的運動相機去了。

嘻嘻，只要能幫上旭寶的忙，我就很開心呀！

廚房裡，柳阿姨正在準備晚餐。

見林旭進來，她好奇的問道：

「是不是對今天的接風宴不滿意啊？」

林旭趕緊說道：

「不是不是，我爸好久沒吃過麻辣雞絲了，做點給他嘗嘗。」

嗯，關於岳母逼著跳操這段得掐了，儘量不外傳，不然太影響岳父那光輝正直且霸氣的商界大佬形象。

做麻辣雞絲這道菜需要用到的食材很簡單。

先是整塊的雞胸肉，其次是用干辣椒豎著剪成的辣椒絲，另外還需要蔥姜、花椒以及粗一點的辣椒麵。

把這些食材擺到桌子上後，拍攝就開始了。

林旭介紹了一下食材，隨即端著辣椒麵說道：

「能吃辣的可以選擇辣椒王或者燈籠椒、子彈頭之類辣度比較高的干辣椒，不能吃辣的，就用西北線辣椒。」

配料講完後，他起鍋燒水，然後將準備好的雞胸肉放進鍋里，再放入蔥姜花椒和料酒，開始煮製。

做雞絲類的菜品，都需要先把雞胸肉煮到斷生。

這樣才能將雞胸肉撕成一條條的「雞絲」。

煮雞胸肉的時候，林旭拿著相機圍著鍋拍了幾段特寫，讓沈寶寶看得很驚訝。

她最近已經拼命的在學習拍攝了，但距離自家旭寶的水平還差一大截。

比如拍煮雞胸，沈寶寶覺得對著鍋以及鍋里的肉拍幾秒鐘就行了。

但林旭則先拍了幾秒鐘的火苗，又橫著移動相機，模仿滑軌的運動痕跡拍了火苗燎著鍋底的畫面。

最後把鏡頭對準鍋里微微沸騰的水，又拍了幾秒鐘。

這不僅顯得更生動一點，而且橫著滑軌的鏡頭，還給人一種時間在推移的感覺。

沒多久，鍋里的水燒開，出現很多白色浮沫。

用勺子小心的將浮沫撇乾淨，再繼續煮十分鐘左右。

雞胸肉不能煮太過，太過了又糟又爛，口感方面會大打折扣。

十分鐘後，林旭用筷子往雞胸肉上插了一下，沒有血水冒出，這說明肉已經煮透，可以出鍋了。

他用漏勺將雞胸肉撈出來，投進了放著冰塊的冰水中。