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第192章 糖醋茄子干煸茄子風味茄子為灰（第3页）

夫控要是一種病的話，悅悅怕是已經病入膏肓了。

比賽現場。

選手們都在挑著要用的食材。

郭星海從置物架上拿了塊鹹魚，這是要做鹹魚茄子煲的節奏。

而魏乾則是拿了塊五花肉，這次大概是要做肉末茄子。

林旭看著大家忙著挑選食材的身影，有些迷茫不知道該做什麼好。

他雖然喜歡吃茄子，但做過的茄子也就茄丁滷了。

今天這場合做茄丁鹵肯定是不行的。

因為置物架上根本沒有提供麵條，這會兒現和面做手擀麵也根本來不及。

回憶一下自己掌握的技法，好像也有幾種可以選擇的做法，比如糖醋茄子，比如干煸茄子，現在都能做出來。

但糖醋茄子和干煸茄子都太常見了。

而且這兩道菜一道是酸甜口一道是麻辣口，味型都太過單一，做出來不一定能獲得高分。

再想想再想想，看看還能有什麼味道好同時又能獲得高分的菜品。

這一輪限定了食材。

大家都在茄子上做文章。

所以一定要做出意，這樣才能打動評委。

他在腦子裡認真想了一遍糖醋茄子和干煸茄子的做法，腦子裡突然有了一個的想法：

要是把這兩道菜結合在一起，會不會好點兒？

順著這個想法。

他逐漸推導出了整道菜的做法。

先要把茄子炸得足夠酥脆，這樣淋上熬好的醬汁，那種香酥的口感碰上酸甜麻辣醬汁的碰撞感才更強烈。

為了達到這一目的，茄子要切得稍微薄一點。

不然炸的茄子絕對會發軟的。

至於醬汁也得熬到足夠粘稠。

最好能熬到冰糖肘子那樣粘稠起膠的感覺。

這樣才能掛到茄子上。

同時也能讓茄子長時間保持酥脆不會軟。

畢竟做了這麼久的菜品，林旭的烹飪經驗越發豐富，甚至都能根據掌握的經驗來推導的菜品了。

摸清整個烹製過程後。

他便挑了兩個長條形的紫茄子，又拿了干辣椒、花椒、大蒜以及白糖、陳醋、玉米澱粉等配料和調味品，回到自己的灶台前開始準備。

「林老闆這是要做什麼啊？」

「白糖和陳醋應該是做糖醋茄子，辣椒和花椒應該是干煸茄子或者麻辣茄子，這兩個合在一起，就不太懂了？」

「難道是麻辣味兒的糖醋茄子？」

「也有可能是糖醋味的麻辣茄子。」

「樓上，你倆擱這兒擱這兒呢？」

「不管做什麼，只求林老闆奪冠，別整什麼么蛾子。」

「……」

一號樓後門的直播車上。

曾曉琪激動的說道：

「甄總甄總，咱們越民生頻道的《熱點聞追蹤》了，距離體育頻道的《今日體壇》也沒差多少。照這個勢頭，等會兒總決賽的時候，說不定能成為台里午間時段的收視冠軍呢。」

這太讓人高興了。

全台收視率墊底的頻道突然鹹魚翻身。

還有比這更給力的事情嗎？

甄文生這會兒正在看網上的直播，直播間的彈幕給了他靈感。