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第163章 師兄的拿手菜棗莊辣子雞閉店也有（第2页）

倒是這個棗莊辣子雞，讓林旭有些好奇。

想嘗嘗味道。

謝保民笑著說道：

「沒問題，不過棗莊辣子雞需要的是現殺的嫩公雞，店裡沒有，要不我去買兩隻算了。」

「還是我去吧，附近的菜市場我比較熟。」

「那你買完雞再買點薄皮辣椒，這是棗莊辣子雞中的精髓，不可不放。」

薄皮辣椒？

林旭記住這個名字後，拿著車鑰匙出了門。

開著大g一路來到春風菜市場。

他找了家現殺公雞的檔頭買了三隻個頭勻實的嫩公雞。

今天店裡人多，一隻肯定不夠吃。

所以他就買了三隻。

店裡吃兩隻，再打包一隻讓沈同學帶走。

師兄好不容易動手一次，怎麼也得讓岳父岳母嘗嘗味道。

買過公雞後，他又來到沈大叔的攤位前：

「沈大叔，你這兒有薄皮辣椒嗎？」

「有，今天早上進了一些。」

他見林旭提著買的公雞，笑著問道：

「這是準備做棗莊辣子雞嗎？」

「對啊，沈大叔也知道這道菜？」

「剛刷短視頻刷到了……對了林老闆，閉店後視頻別忘了拍啊，我老婆現在成你的粉絲了，你教啥就跟著做啥，昨天切壞了十來斤蓮藕也沒做成你教的白玉藕絲。」

林旭邊挑辣椒邊說道：

「那道白玉藕絲不是教程，就是做出來展示一下技法難度，證明一下我獲得的冠軍沒有水分……我嬸兒切壞的蓮藕怎麼處理了？」

「能怎麼處理啊，又找了個美食教程做成了藕粉。」

也行，至少沒有浪費。

挑完辣椒，林旭要付錢的時候，沈大叔死活不要。

這種大主顧來拿點辣椒，怎麼能要錢呢？

再說這薄皮辣椒也就幾塊錢一斤，不是什麼金貴東西。

林旭也沒跟他多推讓：

「明天就別進那麼多菜了，回頭店快開業的時候，我提前通知你進貨，到時候就等你送貨上門了啊沈大叔。」

「沒問題沒問題，給你送的絕對是最好的食材。」

回到店裡。

謝保民看了一眼笑著說道：

「這雞確實不錯，薄皮辣椒的品質也挺好，等著吧，很快就好。」

說完他將這幾隻雞提到水池前，認真清洗掉雞身上那些沒褪乾淨的雞毛以及雞爪、雞翅以及雞冠等部位的外膜。

接著再剪掉雞爪尖。

全部洗淨後，將雞斬切成塊，放在盆里淘洗兩遍，洗掉肉中的血水。

「其實標準的棗莊辣子雞是不清洗的，殺完就做，但那得是棗莊本地的散養雞，咱這邊買不到，所以就稍微洗兩遍，洗掉肉中的血水。」

謝保民的母親是魯西南地區長大的人，最擅長做辣子雞。

過去交通不便，每次想家了就去市場上殺只公雞，再買點薄皮辣椒做棗莊辣子雞給家人吃，這麼一來二去的，謝保民也會做了。

那會兒他剛剛初中畢業。

學會做菜之後讓他著實興奮了好久。

然後便一頭扎進廚房，嘗試了煎炒烹炸等各種烹飪技法，好幾次都差點把廚房燒了。

為了防止上班後家裡出現火災，父母一狠心，把他送到了飯店當學徒。