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第158章 老頭兒你要不要加入喵喵教製作（第3页）

嗯，未來一個月都沒有積分收入，所以現在要儘量多攢點，萬一需要兌換什麼技能技法，不至於干著急。

盆里的糯米和大米浸泡一小時後。

林旭看了看，米粒明顯漲發了不少。

可以入鍋炒制了。

他將盆里的大米撈出來控水。

接著架上炒鍋。

鍋里不放油，直接將浸泡過的米粒放進去翻炒。

「林小友這是要做什麼？」

耿立山看得好奇，抱著墩墩在站在廚房外面問道。

「加工點蒸肉粉，等會兒做點粉蒸肉，您這位美食家好不容易來我店裡一趟，肯定得做一道菜讓您把把關啊。」

「好，粉蒸肉好，那我就等著了啊！」

一說到吃，耿立山立馬就來了精神。

原本覺得今天能嘗嘗白玉藕絲就不錯了，沒想到還有意外驚喜。

這位小友可真是太客氣了。

廚房裡。

林旭用小火不停地翻炒著鍋里的米粒。

這是個很考驗耐心的過程。

因為剛開始炒的時候，根本感覺不到米粒有什麼變化，一直等米粒中的水分炒干，翻炒時候變得輕飄飄的時候，才算進入了正題。

又翻炒了一會兒。

等米粒表面微微泛黃，並散發出米粒特有香氣的時候，往鍋里依次放入幾片香葉，一小塊桂皮，兩塊八角，幾粒花椒，一小撮小茴香。

繼續翻炒。

一直到香料散發出香味，同時米粒表面變得焦黃的時候，關火出鍋。

把炒好的米粒攤在托盤上，讓其快降溫，防止餘溫把米粒或許香料燙糊。

等溫度降下來後。

用料理機將米粒和香料一塊兒打碎。

這一步也可以用石臼搗碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成帶顆粒的碎末，這樣蒸出來的肉吃起來才過癮。

等碾碎之後。

蒸肉粉就算是做好了。

這些粉末不管蒸排骨還是蒸雞塊，亦或者牛肉羊肉等等，都能獲得非常曼妙的口感和味道。

而且蒸肉粉還可以一次多做點，用瓶子密封保存，能存放很長時間。

接著，林旭切了一些五花肉。

開始製作粉蒸肉。

他沒有粉蒸肉的技能，為了防止出錯，特意在網上查了查這道菜的教程。

粉蒸肉是川菜中的一道經典菜品，在川渝地區幾乎家家會做，人人愛吃。

這道菜的做法還是很簡單的。

先把肉片醃一下，再裹上蒸肉粉上鍋蒸製。

蒸的時候可以放在紅薯、南瓜等適合蒸製的食材上，吃起來風味更佳。

而醃製的時候，還可以放一些豆瓣醬進去。

這樣更符合川渝人的飲食習慣。

放豆瓣醬？

聯想到上次魏乾在做回鍋肉時候把豆瓣醬剁碎的做法。

林旭用勺子往案板上放了一勺豆瓣醬。

然後用剁肉餡的方式細細剁碎。