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第146章 清蒸鱸魚VS白灼大蝦為月票1200（第5页）

小碟下面，放著好幾個煮得通紅的大蝦。

咋都跑過來投餵我了？

林旭把手中的小碗遞給了郭星海，兩人做了交換。

把小碟子放在灶台上。

他拿起碗中的大蝦剝了起來。

而旁邊的郭星海則捏了塊排骨送進了嘴裡。

「嗯，魏乾做的排骨真是不錯，怪不得他選這道食材呢，這排骨做得基本上已經到一定境界了。」

郭星海說完便催著林旭：

「你快嘗嘗我做的白灼蝦，看跟魏乾誰的手藝好。」

我又不是美食家……這兩樣也不是同一類食材，你讓我怎麼對比嘛。

林旭擰掉蝦頭，剝開蝦殼，將一整個蝦仁剝了出來。

大蝦的蝦線在烹製前已經抽掉，所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下，便將整個蝦仁送進了嘴裡。

入口先是醬汁的咸鮮味，中間夾雜著一絲絲生薑的辣味。

輕輕嚼一下，用牙齒把完整的蝦肉咬開。

鮮蝦那特有的鮮甜味便在口腔中瀰漫開來，正好中和了醬汁的鹹味，而鮮味則變得更加濃郁，生薑的辣味此刻也持續刺激著味蕾。

好吃！

以前林旭很不理解，為什麼廣東人吃海鮮的時候，總是喜歡說甜。

但吃到這蝦仁才知道，粵菜中甜的含義。

這個甜，不是白糖的甜，而是肉在極鮮的條件下形成的一種回甘的味道，落在味覺上，跟甜味有些相似。

所以便習慣性的稱之為甜。

「咋樣？還可以吧？」

郭星海沒離開，而是站在林旭旁邊，一邊吃排骨一邊滿臉期待的看著林旭，想知道這位高手對自己的評價。

林旭沖他豎起了大拇指：

「完美！這是我長這麼大以來，吃過最好吃的白灼大蝦了。」

這話倒不是奉承，而是這白灼大蝦的味道確實好。

想要做到這種級別的白灼大蝦，離不開完美的食材和高的火候把控，同時也離不開味碟中這點不起眼的醬汁。

這幾者相結合，才能成就如此無可挑剔的美味。

「真想嘗嘗你做的清蒸鱸魚啊，味道肯定也級棒。」

林旭打了個哈哈，跟他小聲閒聊著。

此時。

全場的觀眾和看直播的人都關注著場中央。

因為評委們開始品嘗林旭做的清蒸鱸魚了。

這也是大家都期待的環節。

都想知道林旭之前拍攝烹飪教程的菜品，在真正的美食家面前能獲得什麼樣的評價。

評委們你一筷子我一筷子的嘗了起來。

魚肉送進嘴裡後。

每個人臉上的表情都有了很明顯的變化。

「這魚肉也太鮮美了吧？」

「火候恰到好處，肉熟了，但骨頭卻還帶著生骨頭的那種色澤，這火候把控的力度真是罕見。」

「魚肉清鮮中還帶著一股豬油特有的芳香，這魚做得堪稱完美。」

「我也覺得好吃，不管擺盤還是火候亦或是調味，都拿捏得非常到位。」

「立山先生，您說呢？」

耿立山思忖半天，給出了一句評價：