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第201章 鸡蛋变蟹黄李世民惊呆了（第2页）

苏牧站起身。

伸手捏了捏她肉嘟嘟的脸蛋。

「锅锅用这两枚鸡蛋，给你做一道连你阿耶都没吃过的绝世美味。」

「全当奖励你今天的劳动成果。」

小兕子半信半疑。

她低头看了看手里的鸡蛋。

又看了看苏牧。

最后还是乖乖地把鸡蛋递了过去。

苏牧接过鸡蛋。

走进灶房。

王德全极有眼色地凑上来打下手。

苏牧拿过两个乾净的小碗。

单手握住一枚鸡蛋。

大拇指在蛋壳中间轻轻一压。

蛋壳破裂。

手指微微用力。

蛋清顺着裂缝滑入左边的碗里。

蛋黄则稳稳地落入右边的碗中。

动作行云流水。

两枚鸡蛋被完美分离。

王德全满脸不解。

「苏先生，这好好的鸡蛋，为何要分开？」

苏牧没理他。

从案板上挑了一块老姜。

去皮。

菜刀在手里翻飞。

老姜被切成极细的姜末。

姜末放入一个小碟中。

苏牧转身从架子上拿过一个黑色的陶罐。

倒出小半碗三年陈的老陈醋。

加入一勺白糖。

少许精盐。

用筷子搅拌均匀。

陈醋的酸味混合着生姜的辛辣，在灶房里散开。

这便是今日这道菜的灵魂。

苏牧走到灶台前。

铁锅烧热。

挖了一勺雪白的猪油丢进去。

猪油迅速化开，泛起青烟。

苏牧端起装有蛋清的碗。

用筷子快速打散。

直接倒入热油中。

蛋清接触高温，瞬间膨胀。

边缘泛起一层雪白的泡沫。

苏牧手腕抖动。

锅铲在锅底快速滑炒。

火候控制极其讲究。

多一分则老，少一分则生。

蛋清刚刚凝固，呈现出一种蟹肉般的丝状。