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第353章 拾间（第2页）

「问过。但我们做不了。后厨产能就这么大，临时要十人份点心，除非提前订。可她们很多都是临时会，老板一句话，行政就冲下来买咖啡。」

昨天快闪柜记录里的那行字又浮出来：临时会议补给，十分钟内，非个人垫付。

咖啡店不是另一个卖货点。它是临时会议需求已经出现、但尚未被完整解决的地方。

林听晚在纸上画了三个小框。

个人咖啡搭配。

同事代买。

会议补给。

「先不碰第三个。」她说。

江澈愣了下：「会议补给客单最高。」

「客单最高，变量也最多。」林听晚说，「企业支付、包装、发票、预留库存，都会牵扯大单流程。第一步做会议补给，很容易变成团购谈判。」

冯店长点头：「对。行政一问发票和月结，我这边就要报公司。」

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「所以两天只试第一和第二。」林听晚继续，「一个人取咖啡时，是否愿意顺手拿一包；一个人替同事带咖啡时，是否愿意多拿三到五包。只放两种规格：单人包和三人分享包。」

试点定在下午三点。

两点五十，野月的小展示架摆上取餐台。两层，每层六包。旁边只有一张窄卡片，颜色接近咖啡杯套。

三点零三，第一个注意到它的人，是个穿白衬衫的女生。她拿到冰美式，视线扫过卡片，停了一下，拿起单人包，翻到背面看配料表，又看价格。

店员没有说话。

女生把野月放到咖啡旁边：「这个一起结还能开发票吗？」

店员按交代好的话回答：「可以跟咖啡同单小票，发票按店内消费开。」

女生点头，付款走人。

林听晚在表格上记：第一单，女性，单人，自主拿取，询问发票。

三点二十，第二类动作出现。

一个男生取了四杯拿铁，看见下层三人包，问：「这个甜吗？」

「不太甜，坚果果干。」店员说，「不开袋不掉渣。」

男生拿起一包，犹豫两秒，又拿了一包：「那给他们带两份。下午会要开很久。」

江澈先看见重点：「他不是自己要，是替会议室里的人买。」

梁舒说：「但他没有进入会议补给流程，只是代买咖啡时顺手加。」

在电梯厅，用户要先意识到自己要买零食；在咖啡店，她已经在为下午的疲惫付费。野月不需要创造需求，只在那一秒补上「咖啡之外还差点什么」。

问题很快也出现。

三点四十，一个女生拿起单人包，看到价格后放回去，转头买了曲奇。

冯店长隔着吧台说：「因为曲奇看起来更值。你们这个小包装，价格如果不解释，会有人觉得贵。」

林听晚记下：价格感知弱，需要解释「坚果果干组合」，但不能增加店员话术。

四点零五，取餐台开始堵。外卖员、楼内自提和临时大单挤在一起，展示架被托盘挡住七分钟。那七分钟里，没有人拿野月。

江澈把托盘位置拍下来：「不是没需求，是被动线盖住了。」

林听晚点头：「明天位置不能在托盘后面。要么移到杯套旁，要么放到排队末端。」

唐棠说：「排队末端曝光更早。」

梁舒提醒：「但购买动作在收银。如果拿太早，顾客手上还有手机和电脑，可能会放回去。」

四点半，冯店长让店员在取餐台左侧挪出一小块杯套位。展示架移过去后，拿取动作恢复。一个行政模样的女人一次拿了三包三人装，问能不能长期订。