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第六十章 手残党绝技（第1页）

“口感很好，甜度适中，清爽不腻，是极好的状态。”

钟瑶认真颔首，语气带着真切的赞许，把一半的月饼吃了下去。

另外又试了半块橄榄豆沙风味，一样的扎实手艺功底，“大刘师傅费心了，这个月奖金加倍。厨房今天尝试做得，不嫌试做的，大家分一分。”

“这有什么好嫌弃的，都是鼎鼎好的材料，大刘师傅的手艺，就是试做的，也都好吃得很，比市面上买到的，要不知道好多少！”

玲婶笑着帮大家应下。

“后日过节，明日晚间给大家发个小利是!”

入乡随俗，港岛这边有过节给服务人员发放利是红包的习俗，钟瑶也给大家安排上，并不费什么。如今服务人员的工资基本上在300-500之间，小额利是并不占多少钱又能让大家开心，那就一起乐一乐。

“我很期待明晚，先谢谢小姐了！”

玲婶笑着道，收红包收礼物总归是开心的。

“就按这一版的皮子配方，明日中午请大刘师傅帮我准备一些面皮馅料，模具，我亲手做两盒，带去给湘君阿姨和霍先生尝尝新鲜！”

钟瑶嘱咐道，外面采购的礼品是理解，这份准备，则是心意表达。

因为两家世交关系和母亲的缘故，傅湘君素来真心疼爱关心她，不图回报，哪怕她因为课业，去霍家老宅的次数有限，但是她的关心电话，两三天就有一次的频率。

还有，霍雍的照顾妥帖，她也回馈自己的心意。

本年的中秋节是周五，港大施行全英制，中秋节并不是西方佳节，并不会放假，这一点儿，也包括即将到来的，被她惯性视为重大节日的十一国庆。

周四中午课业结束，钟瑶准时离开港大校园，驱车返回麦当劳道三十六号的公寓。

后厨大刘师傅早已提前备好一应物料，以钟瑶到家时间为基准，揉制好了足量的冰皮面团，软硬分寸拿捏得恰到好处，经过静置醒面，软糯细腻、不粘不裂，完全省去了繁复的前期工序，预备了足够的余量空间，预防钟瑶刚开始手不熟，做毁了还有应对。

四种精心调配的馅料也一一分装摆盘，低糖蛋黄白莲蓉、陈皮莲蓉、榄仁豆沙、松子枣泥，每一款都提前炒干水汽、精细调味，甜度压低、口感温润，是吃着舒服为适配口味的专属配方。

最为关键的面皮处理与馅料调制，皆由大刘师傅精工完成，工序细致周全，

余下最简单的包制、压模步骤，上手毫无难度，即便不擅长手工的手残党，也能轻松驾驭。

钟瑶洗净手，从容落座操作。

取一块分好剂量的软糯冰皮，轻轻按压摊平，裹入饱满馅料，收口捏合搓圆，再放入素雅的月饼模具中轻轻压实、脱模。

一枚枚纹路清晰、莹白通透的新式月饼便规整成型，清爽雅致，月饼不大，大拇指食指圈口的大小。

最费事的工序提前准备好，只是包馅压花，最简单不过的事情，钟瑶越往后越熟练，也就前后一二十分钟的时间，

三十枚月饼尽数做好，整齐码入托盘，

只待送入冰箱冷藏定型，静待下午登门赠予。

午休后，钟瑶携带着玲婶装入安置冰块的双层食盒出门。食盒里，是四种馅料，每样三块，组成两组六六大顺好寓意的冰皮月饼。