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第600章 隔夜饭的马杀鸡（第2页）

蛋黄炒出来是金的，香气浓郁。

混在一起打散？

林小凡拿起那碗金红色的蛋黄，用一双普通的木筷开始搅打。

他的动作不快，但每一次搅动，都让蛋黄液变得异常均匀、细腻，泛起极其细密柔滑的泡沫。

“那是偷懒，香味和口感都打折。真正的‘黄金蛋炒饭’，得让每一粒被‘唤醒’的米饭，都穿上一层薄薄的金黄色蛋黄衣，还得藏着点星星般的嫩滑蛋白，口感层次才够高级，蛋香才够纯粹浓郁。”

众人再次愕然。蛋清蛋黄分开炒？闻所未闻！

大部分人都觉得这是多此一举，甚至可能弄巧成拙。

王富贵更是嗤之以鼻，觉得林小凡完全是在胡闹，背离了炒饭简单直接的本质。

但林小凡不管旁人如何想，他专注地进行着自己的步骤。他将打好的蛋清液也简单搅打了几下，使其更加均匀。

准备工作至此完成。

他走到灶台前，目光落在灶膛中那团安静燃烧的【狮王心火】上，心念微动。

那金红色的火苗轻轻跳跃了一下，温度开始以一种恒定的度，缓缓上升。

他拿起那口旧黑铁锅，架在火上。没有用油润锅，就这么干烧。直到锅底隐隐泛起一丝极澹的、寻常人难以察觉的暗红色，一股灼热的气息弥漫开来。

“看好了，关键步骤。”

林小凡终于开口，声音平静，吸引了所有人的注意。

他倒入适量灵植油。油入热锅，迅铺开，升起袅袅青烟。

在【厨神之眼】的视角下，油温的变化清晰无比。

就在油温达到某个精准的临界点时——

林小凡手腕一抖，那碗洁白的蛋清液，如同银河倾泻，均匀地滑入锅中。

“滋——”

声音比王富贵那边更加清脆短促。

蛋清液接触热油的瞬间，便开始迅凝固。

林小凡手中那把普通的铁锅铲动了！

没有大开大合的翻炒，只有精准、迅捷的点、拨、划！

锅铲在他手中仿佛拥有了生命，在蛋清液将凝未凝的瞬间，以最小的幅度和力道，快将其划散、拨开，形成一片片柔嫩的雪花状蛋白碎！

整个过程不过两息！

“蛋白要嫩，火候多一秒就老，少一秒则生腥。”

林小凡都囔着，手腕一翻，将炒好的洁白蛋白碎迅盛入一个温热的盘中。

锅底只留下薄薄一层清亮的底油，和一丝丝属于蛋白的清香。

接着，他将锅重新烧热，油温升至比刚才略高，青烟更明显一些。他将那碗被打得极其细腻均匀的金红色蛋黄液，倒入锅中。

这一次，他没有立刻翻炒。

而是静静地看着蛋黄液在热油中慢慢铺开，边缘开始泛起细密的小泡，中心还是流动的金红色。

就在蛋黄液底部刚刚开始凝固，呈现半凝固的“溏心”

状态，香气开始变得浓郁而诱人时——

林小凡动了！

他单手端起那盆刚刚经过唤醒完毕的隔夜灵米饭，手腕一沉，白生生的米饭均匀地淋入那半凝固的金色蛋液之中！

滚烫的米饭与半凝固的滚烫蛋黄液激烈碰撞，瞬间激出一股混合着极致蛋香、米香、焦香的霸道香气！

这香气，比王富贵那边更加浓郁，更加富有层次，更加。。。。。。勾魂摄魄！

与此同时，林小凡空着的左手握住锅柄，右手的锅铲插入饭中。