,舀起一大勺连汤带肉送入口中,顿时眼睛瞪圆:“哇!这蹄花,烂乎!入口即化!这汤,鲜得掉眉毛!赵大师,厉害啊!”
他给出了最直接的“市井好评”
。
赵大师抚须微笑,眼中满是欣慰。
王副厨则默默地夹起一筷子“金丝雀卵”
,仔细看了看那细如丝的刀工,微微点头,放入口中。
酥脆的外壳,嫩滑的蛋心,丰富的口感层次,让他这个制作者也暗自满意。
但他没说话,只是又夹了一筷子“文思豆腐羹”
,感受着那极致嫩滑、入口即化的豆腐丝,以及鲜醇的高汤,脸上线条似乎柔和了一瞬。
李火夫则对每道菜的火候都仔细品味,尤其是“文思豆腐羹”
的“一氽即熟”
和辣条复炸的“三息”
,频频点头,觉得自己的控火标准执行得还算到位。
张点心师做的“踏雪寻梅”
也得到了好评,软糯香甜,造型可爱,连杂役们都抢着吃。
而最受追捧的,无疑是“百味辣条”
。
那令人上瘾的香辣味,劲道有嚼头的口感,让所有人欲罢不能。
长桌上“嘶哈”
声不断,酒杯(水杯)碰撞声频频,气氛空前热烈。
“赵大师,这辣条,绝了!”
一个原黑虎帮的杂役辣得直吐舌头,却还伸着手去拿。
“比坊市东头老张家的辣酱肉还带劲!明天肯定卖爆!”
“没错!有这个,我能下三碗灵米饭!”
另一个附和。
“就是。。。。。。有点费茶水。。。。。。”
孙虎灌了一大口凉茶,喘着气说。
赵大师看着辣条被如此欢迎,心中大定,之前的忐忑一扫而空,取而代之的是满满的成就感。
他矜持地笑着,解释道:“此物虽形制粗放,然用料讲究,工艺亦有其独到之处。诸君喜爱便好。”
林小凡也每种菜都尝了尝,暗自点头。
赵大师他们的功底确实扎实,这几道改良宫廷菜,风味纯正,品质稳定,虽然少了“奇妙”
系列那种极致和意外性,但作为走量、亲民的“遗风”