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第570章 记录篇807相册馋冤家赣锅纪（第3页）

——肥肉部分真的太多了。而且可能是因为蒸的时间够久，肥油已经被蒸出来了，渗进了米粉里，让米粉吸饱了油，变得油腻腻的。

我咬第一口的时候，觉得香；第二口，还行；第三口，开始有点腻了；到第四口的时候，我已经想要喝点水漱口了。

而且那种腻是后劲很大的腻，你吃的时候没觉得有什么，但吃完之后，那个油腻感会在你的嘴巴里持续好久。

我吃了大概三四块，然后就停下来了，不是因为饱了，是因为腻了。剩下的粉蒸排骨，我打包带走了，想着回家过水洗一洗再吃。

后来证明，过水之后好一些，但那个腻味还是洗不掉。肥肉这种东西，真的是——要么一点不碰，碰了就要做好准备接受它的“报复”

。

第四道菜：清炒丝瓜。

这道菜，是我今晚最想吐槽的。因为丝瓜这种东西，本来是最清爽不过的蔬菜了。夏天吃丝瓜，应该是那种清甜、软嫩、带着汤汁的清鲜。

结果这盘的丝瓜，是用油焖的。而且油放得很多，焖得丝瓜已经完全失去了它本来的清甜，变得软趴趴的，像泡在油里长大的一样。

每一口都是油、油、油。你吃进去的第一反应不是“丝瓜好嫩”

，而是“这个油是怎么回事”

。我本来想用丝瓜来解腻，结果它自己就是最腻的那一个。

那一刻我突然理解了：为什么有些店开了三个月就关门了。味道可能不是唯一的原因，但对食材的理解，真的很重要。

丝瓜就是用来清炒的，是用来解腻的，你把它做成一道油焖菜，等于把一个本来应该穿白裙子的人硬塞进一套皮衣里——不合适，真的太不合适了。

整顿饭吃下来，我最大的感受就是：这家店，有野心，但是没耐心。

它想做大，想做好看，想吸引年轻人，但它对味道的理解还不够深。鸭肉切碎，是为了看起来多？

为了显得用料扎实？还是因为不擅长处理整块的鸭肉？粉蒸排骨用肥肉多的地方，是为了香味，却没有处理好腻感。

丝瓜用油焖，是为了让它看起来更有卖相，却完全抹杀了它的本性。

当然，我并不是说这家店完全没有可取之处。它的装修确实不错，服务态度也好，而且作为新店，应该还在磨合期。

说不定过几个月，等厨师摸清了客人的口味，调整了菜品的做法，它会变得更好。但是，至少那天，我吃完之后的心情就是：我可能不会主动再来了。除非朋友约，或者它哪天突然口碑大翻身了。

不过话说回来，大家也别因为我的“避雷帖”

就对这家店完全失去信心。毕竟我也不知道其他分店的出品怎么样，可能你家的分店大厨经验更老道呢？

说不定其他分店的粉蒸排骨不腻、丝瓜不油呢？而且你点菜的时候可以避开我今天吐槽的这几道，试试点其他招牌菜，也许有惊喜。

反正，好奇的小伙伴还是可以去试试，毕竟每个人口味不一样，说不定它会成为你的“宝藏店”

呢？

好啦，今天这期，不是什么美食推荐，更像是一个“避雷指南”

。但我觉得这也挺好——吃到了好吃的，写出来夸夸，叫安利；吃到了不满意的，写出来吐槽，叫避雷。

两个都是美食博主的功能，对吧？而且我也没有收谁的钱，也没有恶意抹黑，就是作为一个普通食客的真实体验。

如果店家看到了这篇，希望你们继续改进，把那些细节做扎实了，说不定下次我再来，就能写出一篇好评呢！

写完之后，我突然觉得——这家“赣锅纪”

在我心里，就像一个刚出道的练习生。颜值在线，舞台有排面，但还没找到自己的风格。希望它慢慢变好吧。

好了，今天的内容就到这里。我看看相册里还有没有其他存货——嗯，还有一些，够撑几期的。不急，慢慢写。

今天周五，该吃吃该喝喝，该踩雷踩雷，该安利安利。反正人生嘛，吃错了就当体验，吃对了就当奖励。

祝你们周五晚饭不踩雷，吃到让自己开心的那一口。

下周见！嘿嘿嘿~