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第416章 记录篇522相册馋冤家禄运茶居（第3页）

第三道：肉薄饼。

这道菜，我得用两个字形容：罪恶。

它不是传统的蒸点，而是煎炸类的。外皮薄脆，像饼干一样酥，里面是叉烧肉做的馅，甜咸口。一口咬下去，“咔嚓”

一声，酥皮在嘴里碎裂，然后叉烧的肉香和甜味涌上来，满足感爆棚。

但是——这里要划重点——吃多了会腻。

第一口，惊艳。第二口，还行。第三口，嗯，有点油了。第四口，我想喝水了。不是因为不好吃，是因为它太“实在”

了。叉烧本来就带甜腻，再加上酥皮的油，吃两块就差不多了。

我点了三块，吃了两块，最后一块是硬塞下去的，边塞边后悔：为什么要贪心？

所以，肉薄饼的教训告诉我们：好东西，要适量。爱它，就别一次把它吃腻。

第四道：牛肉丸。

往常吃的牛肉丸，都是一整个大肉球，实心的，像个迷你版的地球仪。但这家的牛肉丸，居然被切成了花朵盛开的模样——顶部划了几刀，蒸熟之后自然裂开，像一朵绽放的花。不得不说，这操作，有点花里胡哨，但我喜欢。

牛肉丸本身很扎实，肉感十足，不是那种加了太多淀粉的假肉丸。咬下去，牛肉的香味在嘴里散开，还有一点点马蹄或者陈皮的味道，增加了清爽感。切成花之后，更容易入味，也更容易熟，吃起来不会觉得里面夹生。

我当时就想，如果所有的肉丸都长成这样，这个世界会不会更美好一点？至少拍照好看。

第五道：红米肠。

这是我的早茶最爱，没有之一。

红米肠，顾名思义，肠衣是用红米做的，所以呈淡淡的紫红色。里面裹着两种东西：一是炸得酥脆的“撒子”

（就是那种细条状的油炸面食），二是鲜嫩的虾仁。

一口咬下去，外皮软糯，中间酥脆，内里弹牙——三种口感，一次满足。

我真的太喜欢这种“裹馅”

的食物了。就像拆盲盒，你永远不知道下一口会咬到什么，但红米肠的好处是，你每一口都能咬到虾仁，而且那个撒子的脆，是点睛之笔。如果只有虾仁和肠衣，那就太单调了；有了撒子，整个口感就立体了起来。

我一个人，把一整份红米肠全吃了。没有分享，没有犹豫。这是我的，谁都不许抢。

第六道：陈村粉。

点这道菜的时候，我本来是想把它当主食的。毕竟前面吃了那么多肉和虾，总得来点纯淀粉压压惊。

结果，陈村粉一端上来，我一尝——好淡啊。

不是说它难吃，是真的很清淡。粉是那种薄薄的、滑滑的米粉，蒸熟之后淋上酱油和熟油，撒点葱花。

味道就是单纯的米香和酱油的咸鲜，但那个咸鲜非常克制，克制到我几乎吃不出什么味道。

我吃了几口，觉得太淡了，就找服务员要了一碟辣椒酱——不辣的辣椒酱（在广州，不辣的辣椒酱是一种常见存在，专门为想吃辣又吃不了辣的人准备）。拌进去之后，味道稍微好了一点，但还是不够劲。

后来我想，这可能就是陈村粉的本色吧。它本来就是一道清淡的、吃米香的菜，是我这个四川胃太重口味了，非要给它加料。

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也许，要去顺德吃正宗的陈村粉，才能体会到它真正的魅力。毕竟陈村在顺德，顺德是美食之都，人家的做法和用料肯定不一样。

下次有机会去顺德，我一定要专门试试。

第七道：菌笋牛肚扎。

我已经忘了它原本叫什么名字了，只记得里面有笋，还有牛肚，好像是扎成一捆蒸的。菜单上写的可能是“笋菌牛肚扎”

或者“菌笋扎牛肚”

，总之我记不清了。

这道菜很新鲜，我之前在别的茶楼没见过。笋是嫩笋尖，脆生生的；牛肚处理得很干净，软韧有嚼劲。两者被某种叶子或者腐皮扎在一起，蒸熟之后，笋的清甜和牛肚的肉香互相渗透，味道很和谐。

而且，一份只有三个。因为少，所以不会腻。你刚觉得好吃，想再吃一个，发现已经没了。这种“意犹未尽”

的感觉，反而让人对这道菜念念不忘。

我都没来得及让它入镜，因为上桌之后，它很快就被我吃完了。照片里，只有其他七道菜，它缺席了。对不起，菌笋牛肚扎，你太好吃，我没忍住。