爱去小说网>快穿：白眼狼他又双叒叕洗白了 > 第317章 引起各高校鸭骗战争的讹腿叔叔11（第2页）
第317章 引起各高校鸭骗战争的讹腿叔叔11（第2页）
他端着纸盒走到长凳上坐下，每吃一块都要停下来看看肉的切面，像是在研究什么东西。
旁边有人拍了他吃鹅的视频到群里，配文是“十二点来排队第一人，现在正在用看论文的架势吃鹅”
。
底下立刻涌出一串评论：
“他那个表情不是在吃鹅是在做实验”
“科研精神用错地方了”
“但真的好香隔着屏幕都闻见了”
。
第二炉鹅出炉的时候，店门口的队伍已经排到了麻辣烫摊前面。
东北大哥站在自己的铁板后面，手里的铲子翻得飞快，但他的目光时不时往蓝色门头方向飘。
他问隔壁卖炒面的阿姨：“今天人是不是比昨天多？”
炒面阿姨正在往锅里下面条：
“多多了，我早上八点来出摊的时候门口就有人坐着了。”
六点整的时候，店里迎来了一位特殊的顾客。
张教授骑着他那辆老旧的二八大杠来了，车筐里照例放着搪瓷缸子，但今天多了一个保温饭盒。
他把车支好走进店门，吸了吸鼻子，然后看着纪黎宴：
“甘草？”
纪黎宴点了点头。
张教授走到操作台前面，从保温饭盒里拿出一个小碟子放在柜台上。
碟子里装着一种深褐色的酱汁，表面泛着油光，闻起来有极淡的酒香和药草气息：
“你试试这个。”
纪黎宴用竹签蘸了一点送进嘴里。
酱汁入口先是浓郁的咸鲜，像是用老抽、蚝油和某种酵类酱料调配的底味。
然后是一层温润的甜。
比他用的红枣泥和桂圆粉都要醇厚，带着一种菌类特有的鲜。
最后是一缕很淡的药草味。
像是当归和黄芪混合在一起的气息，但并不突兀。
反而让整个酱汁的层次变得更深。
“这是我当年在顺德的时候，一个老师傅给我的配方。”
张教授的语气很平，“鹅肉偏温，烤制后容易显燥，甘草虽然能润，但甘草的甜太薄。”
“这个酱汁里加了黄酒、老抽、陈皮和一点当归，陈皮的清冽中和酒香，当归的温厚补足甘草的薄甜。”
纪黎宴又蘸了一点尝了第二口。
这一次他尝出了更多的东西。
底层的咸鲜像是用干贝和香菇酵过之后提取的。
那种鲜味不是味精的刺激，而是一种缠绕在舌尖上、缓慢释放的绵厚感。
黄酒的醇香在最后才浮上来，像一曲终了时余音绕梁的一缕尾韵。
“这个酱汁可以用在烤制前刷一层在鹅皮上。”
