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第82章（第2页）

秦晓梅正在晾晒新收的山楂。

红彤彤的山楂像一串串小灯笼，铺在苇席上，在阳光下闪闪发光。李寡妇在清洗大铁锅，准备熬酱。王婶和其他几个女工在整理包装材料。

“林姐来了！”

秦晓梅看见她，直起身，捶了捶腰，“这批山楂真好，又大又红，还没什么虫眼。”

林晚星走过去，拿起一个山楂看了看。确实不错，果皮光滑，颜色鲜艳，捏一捏，硬实的，说明新鲜。

“有多少斤？”

她问。

“大概三百斤。”

秦晓梅说，“后山那片野山楂林今年大丰收，咱们雇人摘了两天，才摘完。”

林晚星心里有了盘算。

这么多山楂，除了做酱，还能做点别的。

她前世记忆里，有一种零食叫“果丹皮”

，是用山楂熬成泥，摊平晾干做成的，酸甜开胃，特别受孩子欢迎。在这个物资匮乏的年代，如果能做出来，肯定好卖。

“晓梅，”

她说，“咱们今天试试新东西。”

“新东西？”

秦晓梅眼睛一亮。

林晚星把果丹皮的做法简单说了一遍。秦晓梅听得认真，不时点头。

“这个好！”

听完，秦晓梅拍手，“咱们工坊一直做酱，也该有点新花样了。而且这个保存时间长，方便运输，肯定好卖。”

“那咱们就试试。”

林晚星挽起袖子，“先挑一百斤山楂，洗净去核。”

女工们听说要做新东西，都围了过来。

林晚星把做法详细讲了一遍，然后分工。李寡妇带人洗山楂，王婶带人去核，这是个细致活，得用小刀把山楂切成两半，挖掉核，不能把果肉挖掉太多。

大丫和二小子也想帮忙。

“林姨，我们能做什么？”

大丫仰着小脸问。

林晚星想了想，给他们找了个轻省活：“你们帮姨挑山楂，把有虫眼的、烂的挑出来，好不好？”

“好！”

两个孩子干劲十足，搬了小凳子坐在山楂堆旁，仔细地挑拣起来。

工坊里热火朝天。

洗山楂的女工们蹲在水盆边，手被冰凉的井水冻得通红，但没人喊冷。去核的女工们坐在长凳上，手里小刀飞舞，动作熟练。孩子们认真挑拣，偶尔发现一个特别红的山楂，就举起来给林晚星看：“林姨，这个好！”

林晚星一一笑着回应，手里也没闲着。

她在准备熬山楂泥的配料。

除了山楂，还需要糖。

这个年代白糖是稀缺货，她托顾建锋从省城买了二十斤，花了不少钱和票。还有一点柠檬，是南方来的稀罕物，她让秦晓梅去县城供销社碰运气买到的，只有三个，金贵得很。

一百斤山楂处理完了，装了满满两大盆。

林晚星让秦晓梅烧火，大铁锅里放少量水，把山楂倒进去，大火煮。

很快，锅里咕嘟咕嘟冒起泡，山楂在沸水中翻滚，颜色由鲜红变成深红。煮到山楂软烂，用漏勺捞出来，放进石臼里。

“我来捣。”

李寡妇自告奋勇。

她力气大，握着木杵，一下一下捣着山楂。软烂的山楂很快变成泥状，红艳艳的，散发着酸甜的香气。

捣好的山楂泥倒回锅里，加入白糖和挤出的柠檬汁，小火慢熬。

这是个功夫活。

火不能大，大了容易糊底。要不停搅拌，防止粘锅。林晚星亲自掌勺，手里的大木铲在锅里画着圈，山楂泥在铲下翻滚，越来越稠，颜色越来越深。

熬了约莫一个小时，山楂泥已经稠得能挂在铲子上不掉了。