快速处理好内脏后,只见刀光连闪刷刷刷几下。
那条刚才还给了小张一耳光的草鱼,转眼就被片成了薄如蝉翼的片状。
旁边的二厨伸长了脖子,看得眼都直了。
鱼肉每一片都晶莹剔透,在灯下泛着玉石般的光泽。
被片得这么薄,居然没有一片是松散的。
鱼片边缘还微微卷翘,可见其肉质多紧实。
“这肉。。。。。。绝了!”
二厨忍不住赞叹。
这不仅是刀工好,更是食材好。
只有顶级的鱼肉,才能在刀锋下发出这种脆响。
水滚,下鱼。
并没有加太多的佐料,只是简单的葱姜去腥,再撒上一把细盐。
短短9秒。
刘一手迅速用漏勺将鱼片捞起,盛入白瓷碗中。
不需要任何点缀,奶白色的汤汁,如白玉般的鱼片散发出一股霸道的鲜香。
这股香味极其纯粹,没有一丝一毫的泥腥味。
反倒带着一股清冽的甘甜,霸道地占领了整个后厨。
咕咚。
不知道是谁咽了一口口水。
刘一手顾不上烫,夹起一片鱼肉放进嘴里。
一秒,两秒,三秒。
刘一手闭着眼睛,脸上的表情从严肃变成了享受,最后变成了震惊。
入口即化嫩滑无比,可轻轻一抿又能感觉到鱼肉纤维在舌尖上弹跳的奇妙口感。
鲜!
太鲜了!
这种鲜味直冲天灵盖。
“啪!”
刘一手猛地一拍大腿,睁开眼时眼眶都有点红了。
“神了!真是神了啊!”
他激动得有些语无伦次,一把抓住陆廷的手用力晃了晃。
“大兄弟!你这鱼到底是哪里来的?”
“我刘一手做了三十年菜,从没吃过这么好的草鱼!”
“这味道,野生的鳜鱼都比不上!”
。。。。。。