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第四十五章 制作豆腐成功（第1页）

第四十五章制作豆腐成功

两人守在灶台边不停搅拌，防着豆浆溢锅，不多时豆浆便滚滚沸腾，又熬煮了片刻，白秋月让顾青儿把火撤了。

等了五六分钟，锅里的温度稍降，表面浮起一层薄嫩的豆皮。

白秋月用筷子轻轻一挑，便将豆皮揭了下来，随后取了盐卤，心里默算着分量。

前世奶奶说过，一斤豆浆配五到十克盐卤，如今五斤豆子磨的浆，约莫配三十五克盐卤，先试试凝固的效果，如果不够的话，再添点。

她将盐卤缓缓淋进豆浆里，一边淋一边轻轻搅拌，原本乳白的豆浆很快便起了变化，渐渐凝结出嫩生生的豆花。

围在锅边的几人看得眼睛发直，就连素来沉稳的顾长风，目光也紧紧锁在锅里，满是诧异。

白秋月又添了少许盐卤，见豆花凝结得差不多了，便拿了一个大盆，舀了一盆出来放在一边，随后盖上锅盖，让它焖着，转身去准备后续的东西。

豆腐箱早已洗净，白秋月拿出先前在集市买的白纱布，仔细铺进箱里，随后端着豆腐箱来到锅边。

这时她才发觉，自己年纪小，又从前娇生惯养没干过重活，舀了几勺豆花就觉得胳膊发酸，只得隐晦地耸了耸肩膀，缓解肩头的酸痛。

“给我吧，我来。”

顾长风见状，伸手接过她手中的木瓢。

白秋月也不客套，直接递了过去。

顾长风臂力大，几瓢就将豆花舀满了豆腐箱，白秋月赶紧将纱布四角收拢裹紧，让江浩把豆腐箱搬到院里，又压上干净的石头。

石头刚放上去，浑浊的浆水便从豆腐箱的缝隙里缓缓流了出来，滴在底下的盆里。

“现在没事了吧？我们能去吃豆花了不？”

顾青儿踮着脚瞅着豆腐箱，心心念念着方才的豆花。

白秋月无奈地摇摇头，这孩子果然三句不离吃：“走吧，我给你们调豆花。”

她先熬了清甜的糖水，又做了咸口的豆花——这世界还没有辣椒，家里的调料也简单，咸豆花也只是加了盐。

白秋月前世是四川人，惯吃麻辣豆花，这般清淡的甜豆花和咸豆花，吃着总觉得少了点滋味，因此吃了半碗就没再吃了，可在旁人眼里，却是难得的美味。

几人除了江氏偏爱咸豆花，其余人都更喜甜的，就连顾长风，也喝了小半碗甜豆花。

几碗豆花下肚，顾青儿的目光又黏在了院里的豆腐箱上，豆花这般好吃，豆腐定然更甚。

她拽着白秋月的衣角晃了晃：“二姐，外面的豆腐啥时候能好呀？”

“怎么？豆花还堵不上你的嘴，又盯上我的豆腐了？”

白秋月打趣她。

“嘿嘿，人家就是好奇嘛！”

顾青儿挠了挠头，一脸期待。

“嫩豆腐快，半炷香就成；老豆腐得压久些，要一刻钟到两刻钟呢。”

“哎呀，那现在都快两刻钟了吧！走走走，我们去看看！”

顾青儿说着，就推着白秋月往院里走，江氏和江浩也好奇地跟了上去。

原因无他，实在是因为刚刚的豆花太好吃了，而且制作豆腐的过程也太过于新奇。

不用白秋月开口，江浩已经上前搬开了压在上面的石头，白秋月掀开豆腐箱的盖子，小心翼翼地解开纱布——一方白白嫩嫩、方方正正的豆腐，赫然出现在众人眼前，看着竟比院外的白雪还要莹润。

“哇！这就是豆腐呀！好白好嫩，跟雪似的！”