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第86章 味道研究（第4页）

嘉禾的声音从扬声器里传出来，平静而清晰：“还行，就是有点闷。”

“我们马上开始。现在会先给您送一些清水，然后是几种不同的味道。每次您尝到味道后，不用做任何反应，只需要保持放松，自然地回想任何随之而来的记忆或感受。可以吗？”

“行。”

实验开始了。第一个刺激是清水，作为基线。嘉禾的大脑活动很平稳，只有初级味觉皮层有微弱的反应。

第二个刺激是白糖水。甜味激活了嘉禾的奖赏回路，腹侧被盖区和伏隔核亮了起来，但强度不大。

第三个刺激是盐水。没什么特别反应。

第四个是醋水。嘉禾的眉头皱了一下，大脑的前岛叶瞬间激活——那是处理厌恶和不适的区域。

然后是第五个刺激：沈家炸酱面的酱汁稀释液。

观察室里，所有人的目光都钉在了屏幕上。几乎是在酱汁接触到嘉禾舌面的瞬间，他的大脑像被点燃了一样，多处区域同时爆了强烈的信号。海马体、杏仁核、前额叶皮层、后扣带皮层——这些构成默认模式网络的核心节点，以惊人的同步性亮了起来。

“我的天。”

博士生小李低声说，“这个反应强度，我从来没见过。”

陈若昀紧紧盯着屏幕上的数据流。嘉禾大脑的功能连接强度正在飙升，尤其是海马体与前额叶之间的耦合，已经达到了基线的4。5倍。更惊人的是，这种激活不是瞬时的，而是持续了将近四十秒，远远过了普通味觉刺激的反应时程（通常只有五到十秒）。

“他一定在回忆什么。”

陈若昀轻声说。

第六个刺激是葱烧海参。同样强烈的激活，但模式略有不同——杏仁核的参与度更高，说明情感成分更浓。

第七个刺激是炒合菜。激活区域主要集中在感觉皮层和运动皮层，似乎在调动与动作相关的记忆——也许是切菜、炒菜的动作记忆。

第八个刺激，杏仁茶。

液体进入嘉禾口腔的瞬间，他的大脑像烟花一样炸开了。

海马体前后段同时激活——前段通常与编码新记忆有关，后段与提取旧记忆有关。这意味着，杏仁茶同时在触旧记忆的提取和新记忆的编码。杏仁核的反应强度达到了所有刺激中的最高值，而且呈现出一种独特的左右不对称：左侧杏仁核（与积极情感相关）的激活强度是右侧（与消极情感相关）的三倍。

最引人注目的是，嘉禾的眶额皮层——一个与味觉愉悦感和奖赏预期相关的区域——出现了持续的、节律性的激活波，频率约为每秒o。5次，与呼吸和心跳的节律高度同步。

“他的大脑在跟杏仁茶‘共振’。”

陈若昀喃喃地说。

实验结束后，扫描床缓缓退出磁体。嘉禾睁开眼睛，看起来有些恍惚。建国赶紧上前扶他起来：“爸，您没事吧？”

嘉禾摇摇头，声音有些哑：“没事。就是……想起了一些事。”

陈若昀走进扫描室，表情既兴奋又克制：“沈老先生，您的数据非常宝贵。我想问一下，刚才在扫描过程中，您具体想到了什么？尤其是在尝到杏仁茶的时候？”

嘉禾沉默了很久。扫描室里只有空调的低鸣声，和磁共振线圈上残留的体温。

“我想起了我娘。”

他终于开口了，声音很轻，“我小时候，每到秋天，她就做杏仁茶。苦杏仁，得用清水泡三天，每天换水，把苦味泡掉。然后去皮，磨成浆，加糯米，加冰糖，用小火慢慢熬。熬的时候，整个院子里都是杏仁的香味。”

他顿了顿，像是在回忆那个香味。

“我娘走的那年，我十五岁。她走之前三天，还给我做了一碗杏仁茶。那时候她已经起不来了，是我爹扶着她在灶台前做的。她跟我说：‘嘉禾，以后娘不在了，你要记得杏仁茶怎么做。这是咱家的味道，不能断了。’”

建国听到这里，眼眶红了。他知道父亲的母亲去世得早，但从来没听父亲这么详细地说过。

嘉禾继续说：“后来的事，你们都知道了。我做了六十多年菜，什么山珍海味都做过，但杏仁茶，我只在每年我娘忌日那天做一碗。不是不想做，是不敢做。一做就想起她，心里难受。”

陈若昀轻声问：“那今天……？”