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第73章 接班时刻（第5页）

没有豪言壮语，没有慷慨激昂，没有“我一定把沈家菜馆扬光大”

之类的漂亮话。只有三个字——我守得住。

但这三个字，比任何誓言都重。

沈嘉禾知道。

他了解自己的儿子。和平从来不是一个会说漂亮话的人。他五岁那年，被邻居家的孩子打破了头，血流了一脸，回来一声不吭，自己拿毛巾擦。沈嘉禾问他疼不疼，他说：“不疼。”

沈嘉禾说：“你跟我说实话。”

他说：“疼。但说了也没用。”

十五岁进后厨，第一天切菜切了手指头，血滴滴答答地流，他用创可贴缠了两圈，继续切。沈嘉禾说：“去包扎一下。”

他说：“不用，死不了。”

三十五岁第一次独立做家宴，八个菜做了八个小时，累得靠在灶台上睡着了。沈嘉禾给他盖了件衣服，他醒了，说：“爸，我没睡着，我在想明天怎么改进。”

这就是沈和平。他不会说“我爱你”

，但他会在你咳嗽的时候默默给你倒一杯热水；他不会说“我保证”

，但他会把你交代的事情做到百分之二百；他不会说“我守得住”

，但他说了，就一定守得住。

沈嘉禾点了点头。

他伸出手，拍了拍和平的肩膀。那只手很轻，但拍得很实在，一下，两下，三下。每一下都像是在说一句话——“我知道。”

“我信你。”

“交给你了。”

然后，沈嘉禾转过身，面对着后厨里的所有人。

他的目光从每一个人的脸上扫过——从跟了沈家三十年的老员工，到去年刚来的学徒；从廊坊餐饮协会的老会长，到沈家三代的老主顾；从站在角落里抹眼泪的女儿沈明轩，到被抱在怀里的曾孙女沈念清。

“各位，”

他的声音恢复了平静，像是一潭深水，表面波澜不惊，底下暗流涌动，“从今天起，沈家菜馆的主厨，是沈和平了。”

他顿了顿，嘴角微微翘起来，露出一个有些苦涩又有些释然的微笑。

“我退休了。”

这三个字说出来的时候，后厨里有人哭了。

是沈明轩。她站在角落里，捂着嘴，眼泪无声地流下来。她知道父亲等这一天等了多久，也知道父亲说出“我退休了”

这三个字有多难。沈嘉禾这辈子，除了灶台，什么都没有。他不会打牌，不会钓鱼，不会下棋，不会跳广场舞，他唯一会做的事情就是做菜。让他离开灶台，就像是把一棵树从土里拔出来，根都断了。

但沈嘉禾的表情很平静。他甚至笑了一下，露出缺了一颗的牙齿。

“别哭，”

他看着明轩说，“我又不是死了。以后我还在后厨转悠，就是不做菜了。你们谁要是偷懒，我还拿勺子敲你们脑袋。”

大家都笑了，笑着笑着，又有人哭了。

七

仪式结束后，所有人都到前厅去吃“交接宴”

。

所谓“交接宴”

，其实就是一顿普通的家宴——八个菜，一个汤，主食是沈家炸糕。菜是和平做的，每一道都是沈家的招牌菜，每一道都做得规规矩矩，不差分毫。

沈嘉禾坐在主位上，尝了一口和平做的葱烧海参。

他闭上眼睛，咀嚼了很久。

海参软糯，葱香浓郁，酱汁醇厚，每一层味道都恰到好处。和海参搭配的葱段，用的是章丘大葱，只取中间最嫩的那两寸，用猪油煸到金黄，边缘微微焦脆，中间还是甜的。酱汁是老汤、酱油、糖、料酒调出来的，熬了两个小时，浓稠得能挂在勺子上。