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第69章 味道银行（第1页）
一、
二零二一年春天，一个念头在明轩脑子里冒了出来。
那天晚上，他陪嘉禾和关玉茹视频完，关掉电脑，坐在院子里呆。月亮很亮，照着老槐树，照着祠堂的方向。他想起刚才关玉茹说的话：“嘉禾弟弟，你把那些菜的做法记下来，别让它们丢了。”
记下来。明轩想，怎么记？写菜谱？拍视频？这些都有，但总觉得不够。
他想起奶奶那本日记。那些简单的文字，让他看见了她的一生。如果能把沈家那些老菜的做法也这样记下来，不只是步骤，还有故事，还有回忆，还有那些藏在菜里的人，那该多好。
第二天，他跟嘉禾说了这个想法。
“爷爷，我想做个‘味道银行’。”
嘉禾正在择菜，闻言抬起头：“什么银行？”
“味道银行。”
明轩说，“就是把咱家那些老菜的做法，还有您记得的那些故事，都录下来，存起来。像存钱一样，存进去，以后可以取出来。”
嘉禾看着他，没说话。
“我想把太奶奶的炸糕，太爷爷的红烧肉，奶奶的炸酱面，还有您拿手的那些菜，一道一道地录下来。您做，我拍，然后存到电脑里。以后念清长大了，可以看。念清的孩子，也可以看。”
嘉禾沉默了一会儿，低下头继续择菜。
“录那些干什么？”
他问。
“让后人记住。”
明轩说，“记住这些菜是怎么做的，记住做菜的人是什么样的，记住那些故事。等您不在了，我们还能看着视频，听您说话，看您做菜。”
嘉禾的手停了一下。
他抬起头，看着明轩，看了很久。
“行。”
他说，“录吧。”
二、
第一期录制，选在四月的一个下午。
那天天气很好，阳光从窗户里照进来，落在灶台上。嘉禾系着那条用了二十多年的旧围裙，站在案板前。明轩架好了摄像机，调好角度，按下录制键。
“爷爷，咱从炸酱面开始。”
他说，“这是咱家的招牌。”
嘉禾点点头，开始和面。
“炸酱面，最重要的是面。”
他一边揉一边说，“面要揉透了，揉到表面光光的，摸着像婴儿的皮肤。”
明轩想起直播时那些弹幕，笑了。
嘉禾不知道他在笑什么，继续说：“揉好了，醒面。醒够半小时，再揉一遍，然后擀。”
他擀面的动作很慢，但很稳。擀面杖在他手里像活了似的，面团渐渐变成一张大大的面饼。
“擀面要擀得薄厚均匀。”
他说，“薄了容易烂，厚了不好吃。”
切面。刀起刀落，面条一根根落下来，细得像头丝。
“切面要切得细细的，均匀的。粗一根细一根，煮的时候生熟不一样。”
