笔趣阁

第52章 非遗申报（第5页）

台下安静了。

嘉禾说：“我父亲教我的时候说，厨子是让人记住家的味道。我这辈子，就干了这一件事。让想家的人，有口家里的饭吃。”

他顿了顿，又说：“今天我做的这道菜，叫酥盒子。是我父亲当年在宫里学的，传下来一百多年了。三十年前，我再没做过。今儿个，再做一回。”

台下响起掌声。

十

现场做菜开始了。

工作人员在台上搭了一个临时的灶台，煤气灶、铁锅、案板，一应俱全。嘉禾站在灶前，系上围裙，把那口用了三十年的铁锅放上去，点火。

锅热了，他倒油。油是和平一早熬的猪油，白花花的，倒进锅里，滋滋响。

他开始和面。面粉、水、猪油，比例是多少，他不用量，手一摸就知道。面团揉好，盖上湿布，醒着。然后开始做油酥。面粉和猪油揉在一起，揉成团，也醒着。

醒面的工夫，他开始调馅。豆沙是自己熬的，肉末是自己剁的，虾仁是自己剥的。他一样一样调好，尝了尝咸淡，点点头。

面醒好了。他开始开酥。

这是最难的一步。水油皮包上油酥，擀开，折叠，再擀开，再折叠。一遍，两遍，三遍……一共三十六遍。他做得慢，但稳，每一遍都一样，不慌不忙。

台下的人看着，有人开始小声议论。有人掏出笔记本，低头记着什么。有人举着相机，咔嚓咔嚓地拍。

三十六遍完了，他把面皮擀成薄片，切成小块，包上馅，捏成小盒子的形状。他的手指在那个小小的面团上翻飞，像在变魔术。一个个小盒子在他手底下成形，摆在案板上，整整齐齐。

油温到了。他拿起筷子，夹起一个小盒子，轻轻放进油锅里。

滋啦一声，油花四溅。小盒子在油里翻滚，慢慢变成金黄色。香味飘出来，飘到台下，飘满整个礼堂。

有人忍不住吸了吸鼻子。

一个，两个，三个……所有的小盒子都炸好了，捞出来，沥干油，装进盘子里。金灿灿的，像一个个小元宝。

嘉禾关了火，端起盘子，走到评委席前，把盘子放下。

“请尝尝。”

他说。

十一

评委们互相看看，没人先动筷子。

坐在中间的那个老头，看起来是主评委，拿起筷子，夹了一个。他吹了吹，咬了一口。

酥皮在嘴里化开。馅料的香味一下子涌出来，又烫又香。他嚼了嚼，咽下去，又咬了一口。

没人说话。所有人都看着他。

他吃完一个，放下筷子，抬起头，看着嘉禾。

“沈师傅，”

他说，“我吃了四十年饭，没吃过这么好吃的。”

台下响起掌声，越来越响，持续了很久。

嘉禾站在那里，手还在微微抖。不是紧张，是累。七十二岁了，站了一个多小时，确实累。但他脸上带着笑，那种很少见的、自内心的笑。

“谢谢。”

他说。

十二

评审结果当天就出来了。

全票通过。

陈志远跑过来，握着嘉禾的手，激动得说不出话。和平站在旁边，眼眶红了。素贞婶婶在台下抹眼泪。

嘉禾倒是平静。他看了看那根立在台边的扁担，又看了看那盘还剩几个的酥盒子，说：“收拾收拾，回家。”

回家的路上，他坐在车里，一句话没说。和平开着车，时不时从后视镜里看看他。他靠在座位上，闭着眼睛，像是睡着了。

到了家，他下车，走进店里，在那张老位置上坐下。素贞给他倒了杯茶，他端起来，喝了一口。

“爸，”

和平走过来，“证书得等几个月才下来。”