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第38章 沈家菜馆（第3页）

他把蒲扇搁下，手指在桌沿敲了敲，“来碗烩三鲜。”

嘉禾系紧围裙，走到案板边。

他今天头一回做菜给人吃。

手伸向海参时，顿了一下。

海参是发好的，软硬适中，指腹按下去，弹回来。他捞起一条，搁在案板上，刀贴紧参身，斜刀片成坡形。

一刀，两刀，三刀。

每片厚薄一致，边缘不碎。

他爹当年片海参，就是这个手势。

起锅。下油。爆姜。烹酒。下参片、蹄筋、笋片。翻炒二十下，淋高汤，盖锅盖，转小火。

焖三分钟。开盖收汁。点明油。出锅。

青花碗托着白亮的羹，颤巍巍端上桌。

老头拿起勺，舀一口，送进嘴里。

他嚼了嚼。

放下勺。

“再来碗米饭。”

嘉禾握着锅铲，没动。

老头把一海碗米饭拌进汤里，吃得一粒不剩。最后那片笋被他用筷子夹起来，对着光看。

“这刀工，”

他说，“四爷也没教出几个。”

他把碗往前一推。

“多少钱？”

春梅说：“一块二。”

老头从汗褂口袋摸出一块二，硬币搁在桌上，丁当响。

他站起来，走到门口，又回头看了一眼柜台后的静婉。

老太太坐着，腰板笔直，对他点了点头。

老头也点了点头。

“沈家还在。”

他说。

第二位客人，是十一点来的。

是个中年女人，穿着灰布干部服，头发剪到耳根。她站在门口，往里张望很久，没进来。

春梅出去招呼。女人往后退了半步。

“我……路过。”

“进来坐，有凉茶。”

女人犹豫了一下，跟着进来，拣角落的桌子坐下。

她没点菜，只要了一碗茶。

春梅端茶过去。女人低着头，双手捧着碗，茶很烫，她也不放，就那么捧着。

半晌，她抬起头。

“您这店……”

她顿了一下，“从前是不是在前门大街东口？”

春梅说：“是。后来收了，去年刚赎回来。”

女人垂下眼睛，看着碗里的茶。

“我爹以前常来。”

她说，“他最爱吃您这儿的樱桃肉。”

她没说她爹现在在哪。

嘉禾站在灶边，看她把一碗茶喝完了。她放下碗，掏出两毛钱压在桌上，起身要走。

春梅追上去，把钱塞回她手里。

“茶是送的。”

女人攥着那两毛钱，站在门口，背对着店里。