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第32章 特殊宾客（第6页）

嘉禾笑笑，没说话。

“对了，”

王科长压低声音，“那个陈先生，身份不一般。外事办的人透露，他父亲是民国时期的驻美外交官，他本人是美国某大学的教授，这次是第一次回中国。他对中国菜的评价，影响很大。”

嘉禾点点头。他不在乎陈先生的身份，他在乎的是那双眼睛里的乡愁。

晚上回到家，他跟静婉说了今天的事。

静婉正在给和平补衣服，听了，放下针线，沉默了很久。

“妈，您说，这个陈先生，是不是和婉君一样？”

嘉禾问。

“一样，也不一样。”

静婉说，“婉君是咱们亲戚，他是陌生人。但一样的是，都在海外，都想家。”

她拿起针线，继续缝补：“嘉禾，你知道咱们中国人为什么看重吃吗？”

“为什么？”

“因为吃是最实在的。”

静婉说，“语言会变，衣服会变，房子会变，但吃的味道，最难变。一个人小时候吃什么，一辈子都想那个味道。那是根的味道。”

根的味道。

嘉禾突然明白了。为什么陈老先生吃到樱桃肉会流泪，为什么婉君要寄钱回来，为什么他自己做了几十年菜，还是喜欢父亲教他的那些老味道。

因为那是根。是血脉里的记忆，是文化里的基因。

“妈，”

他说，“我今天觉得，我做的菜，不只是让人吃饱，还能……还能让人想家，让人找到根。”

静婉抬起头，看着他，笑了：“你终于明白了。你爷爷当年就说：沈家的手艺，传的是根。现在你明白了，这手艺就没白传。”

七

几天后，嘉禾收到一封信。

是通过外事办转交的，信封是友谊宾馆的。打开，是陈老先生用中文写的信，字迹工整，但有些生硬：

“沈师傅台鉴：

那日一别，感慨良多。在美四十载，常思故国。此番回国，得尝佳肴，尤以红煨肉为最。此味与我母所做，几无二致，令我不禁潸然。

我母临终言：儿啊，你虽生在美国，长在美国，但你的根在中国。那里的山水，那里的人情，那里的饭菜，才是你的根本。

今我明白了。根在何处？根在那一口饭，一口菜里。那味道里，有祖宗的故事，有文化的传承，有血脉的记忆。

沈师傅，你做的不仅是一道菜，你传承的是一种文化，一种记忆。谢谢你让我尝到了根的味道。

我将返美，但心已留在此处。盼有朝一日，能再品你手艺。

陈致远敬上”

嘉禾读完信，久久不能平静。

他把信拿给刘卫东看。刘卫东看完，也沉默了。

“师傅，”

他说，“我以前觉得，做饭就是做饭，让人吃饱就行。现在我知道了，做饭是……是文化，是记忆，是根。”

“对。”

嘉禾说，“所以咱们的手艺，不能丢。丢了，就断了根。”

他把信小心地收好，和那支钢笔放在一起。这是见证，是一个海外游子对故土的思念，也是对他这个厨师的最高肯定。

那天晚上，嘉禾做了一个决定。他要把沈家传下来的那些老方子，真正地整理出来。不是油印的小册子，不是简化版，是原原本本的，包括故事，包括讲究，包括那些被时代隐藏的细节。

也许现在不能公开，但可以记下来，传给徒弟，传给子孙。

总有一天，人们会明白：传统不是封建，是根。创新不是抛弃，是让根扎得更深，让树长得更高。

八

一个月后，陈老先生离开了中国。

临行前，他又通过外事办转交了一份礼物：一套英文的烹饪书，还有一封信，希望嘉禾有机会能看看世界的烹饪。

嘉禾看不懂英文，但他把书收下了。他想，也许有一天，和平长大了，可以学英文，可以看这些书。

他把陈老先生的故事讲给家人听。建国听了，感慨：“没想到，一道菜能有这么大的力量。”

秀兰说：“那是因为菜里有心。你用心做了，吃的人就能感觉到。”

和平仰着小脸问：“爷爷，什么是根的味道？”

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嘉禾抱起孙子：“就是你爱吃的，你爸爸爱吃的，你爷爷爱吃的，你太爷爷爱吃的。一代一代传下来的味道，就是根的味道。”

“那我爱吃的糖葫芦，也是根的味道吗？”