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第8章 京味儿初尝（第2页）

吃完饭，建国去洗碗，嘉禾继续看爹做点心。静婉收拾屋子，把铺子里里外外又擦了一遍。玻璃柜子擦得能照见人影，柜台擦得一尘不染。她擦得很仔细，像是在擦一件珍贵的瓷器。

这是他们的铺子，他们的家。虽然只有半间，虽然又小又窄，但这是他们自己的，不用看人脸色，不用东奔西跑。

傍晚，沈德昌开始熬豆沙。豌豆泡好了，上锅蒸，蒸熟了碾成泥，过筛，去掉皮。然后加糖，加油，慢火熬。火候要掌握好，大了会糊，小了不香。

嘉禾守在灶边，看着锅里的豆沙从稀变稠，从淡黄变成金黄。香气飘出来，甜丝丝的，带着豆子的清香。

“香吗？”

沈德昌问。

嘉禾用力点头：“香。”

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“记住这个味道，”

沈德昌说，“正宗的豌豆黄，就是这个味。甜而不腻，清香爽口。”

嘉禾深吸一口气，像是要把这味道吸进肺里，记在心里。

豆沙熬好了，晾凉，倒进模子里，压实。模子是沈德昌特意订做的，长方形，不大，正好切成一寸见方的小块。豌豆黄要凉透了才能切，切的时候刀要快，手要稳，切出来才方正。

沈德昌切了一块，递给嘉禾：“尝尝。”

嘉禾接过，小口咬了一下。豆沙细腻，入口即化，甜味恰到好处，不腻，不齁，只有豆子的清香和糖的甘甜。

“好吃。”

他说，眼睛亮亮的。

“记住这个味道，”

沈德昌又说了一遍，“以后你做，也要是这个味道。”

嘉禾点点头，又咬了一口。这一口，他吃得很慢，像是在品，在记。

夜里，点心都做好了。豌豆黄切了五十块，芸豆卷做了三十个，驴打滚四十个，萨其马三十块。整整齐齐地摆在托盘里，盖上湿布，放在阴凉处。

沈德昌检查了一遍，点点头。静婉走过来，看着那些点心，忽然说：“像不像当年宫里那些？”

沈德昌一愣，随即笑了：“像，但不一样。宫里用的材料好，糖是冰糖，油是香油。咱们用的都是普通的，做出来，只有七八分像。”

“七八分就够了，”

静婉说，“老百姓吃的是个味儿，不是排场。”

沈德昌点点头。是啊，老百姓要的是实在，是好吃。他的点心，不敢说跟宫里一模一样，但敢说好吃，敢说实在。

一家人睡在铺子后面的小屋里。屋子更小，只能放下一张炕，一张桌子。四个人挤在炕上，翻身都困难。但没人抱怨。比起廊坊的地窖，比起逃难的日子，这已经好了太多。

建国很快就睡着了。嘉禾却还醒着，睁着眼睛，看着黑黢黢的屋顶。

“想啥呢？”

静婉轻声问。

“想点心，”

嘉禾说，“想明天谁来买。”

“会有人来的，”

静婉拍拍他，“睡吧。”

嘉禾闭上眼睛，却还在想。想那些点心的样子，想它们的味道，想爹做点心时的动作。每一步，他都记得清清楚楚。

第二天，天还没亮，沈德昌就起来了。他把点心从阴凉处拿出来，一块块摆进玻璃柜子里。黄澄澄的豌豆黄，白生生的芸豆卷，红艳艳的驴打滚，金灿灿的萨其马。摆好了，他退后一步看，点点头。

静婉也起来了，换上了一身干净的蓝布旗袍——这是她特意做的，为了开张。头发梳得整整齐齐，用那支银簪子别着。虽然简朴，但干净利落。

建国也换了新衣裳，站在柜台后，像个小掌柜。嘉禾穿着半新的褂子，站在爹身边，眼睛盯着柜子里的点心。

“开张吧。”

沈德昌说。

静婉走到门口，深吸一口气，打开了门板。清晨的阳光照进来，照在玻璃柜子上，照在那些点心上，亮晶晶的。

街上已经有人了。卖菜的，赶车的，上班的，匆匆走过。有人往铺子里看了一眼，看见那些点心，脚步顿了顿。

“您来点儿什么？”

静婉开口，用的是京片子——她练了很久，虽然还有些生硬，但能听懂了。

一个穿长衫的中年人走进来，看了看柜子里的点心：“这是什么？”

“宫廷点心，”

静婉说，“豌豆黄，芸豆卷，驴打滚，萨其马。您尝尝？”

“宫廷点心？”

中年人来了兴趣，“怎么卖？”