爱去小说网>1988，从街边小店开始 > 第二百四十七章 来不及高兴（第2页）
第二百四十七章 来不及高兴（第2页）
然后她抬头，看着三个人。
“后天中午，一百二十份，两荤两素一汤。”
“老店不能停，分店不能关，供餐也不能砸。现在不是问高不高兴，是问三口锅怎么走。”
张勇最先开口。
“老店那口大锅必须留一半给堂食。”
“午市最忙的时候，你全抽去供餐，前厅立刻就塌。”
赵婶立刻接上。
“分店那边中午也不能断火。”
“现在刚把邻居和路人那股气养起来，试营业一停，人家就会说：你看，我就说这店不稳。”
林晓听着两人说，脑子也跟着转起来。
“那工会这单就不能现做现送。”
“得提前把最耗时间的那部分拆出来。”
程意眼神一抬。
“继续说。”
林晓深吸一口气，把自己想到的慢慢说出来。
“两荤里，至少有一道得是能提前预处理的。”
“比如鱼可以上午杀好、改刀、分批腌着，豆腐也可以先压好、切好。”
“素菜得选翻锅快的，不然工会那边装盒一慢，老店和分店一起卡。”
张勇听完，点了点头。
“有道理。”
“真要两道都做现煎现炒，堂食和供餐会一起堵死。”
赵婶在旁边补上一句。
“汤也别搞太花。”
“选一锅出得稳、装起来也不容易撒的。”
程意听到这里，笔下已经开始列菜。
两荤：鱼块、豆腐烧肉。
两素：时蔬、土豆丝。
一汤：紫菜蛋花。
她把笔停住，抬头看三个人。
已完结热门小说推荐
