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第545章 又是一个肥年（第1页）

1969年的春节，吕辰还是接下了甲字号几家的买肉大任。

骑着三轮车，一路来到天桥水产合作社。

找到阮鱼头，将从吕辰“朋友”

那里调运的猪匀了一头，一百八十多斤的黑毛猪，膘肥体壮。

大家抽着烟，拉着家常，不一会儿，阮鱼头请来的师傅就把猪收拾得干干净净。

“小吕，你看这膘，一巴掌厚。”

阮鱼头拍了拍猪肋条，油光锃亮，“这猪一看就是吃粮食的，我跟你说，这年头，能吃上这样的猪，那是造化。”

“阮叔，太感谢了！”

“谢什么，都是自家人。”

阮鱼头又提来一个桶，“这里有四扇板油，专门给你留的，这才是好东西啊，一扇足有七斤多。”

阮鱼头把桶放在车斗里，又提来一个桶放在上面，“这里有一笼猪肝，拿回去给晓娥补补气血，算阮叔我送你的。”

“我替晓娥谢谢您。”

“走，跟我去开票！”

阮鱼头摆摆手，带着吕辰来到经理室。

阮鱼头开好票，撕下递给吕辰：“小吕，整猪算五等，4角5分钱一斤，81元；板油算1块1一斤，四扇29斤6两，32块5角6分，一共收你113块5角6分。”

吕辰接过，掏出钱付了。

阮鱼头低声道：“小吕，帮我感谢你那朋友，他今年可是帮了我大忙。”

吕辰笑了起来：“巧了，阮叔，我朋友也让我帮他感谢您，要不是您，他的货怕是要烂在路上了，这年头酒香也怕巷子深啊。”

阮鱼头哈哈大笑了起来。

又聊了一会儿，喝了一杯茶，看阮鱼头忙得很，吕辰起身告辞。

出来时，猪已经抬上了车斗，用油布盖得严实，绳子扎紧，阮鱼头非要安排人帮吕辰送到甲字号，吕辰也没拒绝。

到了甲子号，吕辰给师傅塞了两包烟，欢欢喜喜地把人送走了。

把车骑到二号院，王婶出去叫人。

不一会儿，何雨柱及各家当家人已经到来。

何雨柱手里拿着一把剔骨刀，开始分肉。

不得不说，做厨师的就是不一样，用起刀来眼花缭乱。

一阵沉浸式的表演过后。

前腿、后腿、肋条、五花、里脊、猪头、猪蹄、猪尾、猪下水，分门别类，码在案板上。

一共六户人家，肥瘦搭配，一家分了二三十斤肉，低调拿回家腌起来，外搭一扇猪板油，足够吃到过端午。

剩下一个猪头、一条猪腿、一扇排骨、两笼猪肝，其他猪杂就是大家的过年货了。

升起大灶，架起大锅，何雨柱大展身手，下锅卤起了猪头。

大年三十一早，各家开始忙活起来。

一号院里炸丸子，豆腐丸子、萝卜丸子、粉条丸子，一盆一盆地炸，油锅里滋滋啦啦地响，香味飘出半条胡同。

三号院里写对联，大门的、正堂的，一副一副地写出来，赵老师不时指点着年轻人用笔。

四号院里做豆包，红豆煮烂了，捣成泥，加糖，包在面里，上笼蒸。

五号院里蒸年糕，黄米面掺了红枣，铺在笼屉上，一层一层地撒，蒸出来的年糕又软又糯，晾凉了切成块，能吃一个正月。

二号院里最热闹，何雨柱掌勺，做了红烧肉、糖醋排骨、四喜丸子、酱肘子、卤猪头肉、炖猪蹄汤，满满当当摆了一桌子。

妇女们在灶台边帮忙，毛孩子们在地上跑。

年夜饭摆在二号院堂屋里，三张八仙桌拼在一起，二十多口人坐得满满当当。