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第一百四十六章 酿造葡萄酒（第1页）

第一百四十六章酿造葡萄酒

大队长的话，完全刺破刘小慧那点上不得台面的小心思。

她讪讪地缩了缩脖子，没敢再吱声，只能把窝囊气活生生的咽进肚子里，灰溜溜的转身走了。

林婉宁并没把刘小慧这点小动作放在心上。

她满心思都在那些丑不拉几的野葡萄上了。

酿酒，尤其是葡萄酒，在这个年代、这个偏僻的山村，确实是件稀罕事。

上辈子林婉宁在饭店身兼数职，期间就跟着一位老师傅仔细学过，对流程和要点的记忆还算没有还给老师傅。

如今有了这天然的原料，味道纯正，还经历了霜打，糖分都被激发出来，要是酿造成葡萄酒，那肯定别有一番滋味。

接下来的几天，林婉宁一边晾晒着其他山货，一边仔细处理摘回来的野葡萄。

她挑出完好的颗粒，用凉开水小心翼翼地洗净，放在干净的粗陶罐里阴干。

没有专业的工具，她就凭手工和家里的寻常物件：干净的旧白布用来过滤，煮饭的大锅充当消毒器具，最关键的发酵容器，她选了家里一个肚大口小、光滑的旧坛子，用开水反复烫洗，又在灶火上慢慢烘干，确保无菌。

林国全和陈淑芬看着女儿像对待宝贝一样折腾那些酸葡萄，看得是一愣一愣的，不过他们并不会说什么，一般林婉宁想做什么，他们都是全力支持。

林致远更是成了得力助手，妹妹指哪他打哪。

一切准备就绪。

林婉宁将阴干后的葡萄粒一颗颗捏破，连皮带籽一起放入干净的坛中，按照记忆中的比例，加入少许冰糖，这个年代的冰糖实在是稀罕物，要不是周淮安之前送来的比较多，她也舍不得放那么多。

满心都是盼着葡萄本身天然的糖分和酵母能充分发挥。

她用干净的木勺将葡萄与糖充分搅拌均匀，然后用好几层洗净晾干的细白布蒙住坛口，再用麻绳紧紧扎好。

“这就行了？”

林致远看着坛子，一双眼睛瞪得溜圆，好奇地道。

“这才刚开始呢。”

林婉宁把坛子搬到灶房一个阴凉避光、温度相对稳定的角落。

“接下来就是等了，每天得打开搅拌一下，让它透气，观察变化。成败。。。。。。至少得一个月后才知道。”

日子在期待中一天天过去。

林婉宁每天雷打不动地去照料她的“宝贝坛子”

，轻轻搅拌，观察汁液的颜色和气味变化。

起初几天，只有葡萄破碎的酸涩味。

大约五六天后，坛子里开始泛起细小的气泡，一股微醺的、带着果香的酒气隐隐透出。

半个月后，酒味渐浓，颜色也由浑浊的紫红转向清亮的琥珀红。

主要这个葡萄酒，跟林婉宁后世酿造的葡萄酒不一样，可能是原材料比较好，所以半个月一过。

整个村子的村民，只要路过林家，肯定是能闻到林家飘出来的酒香味，甚至有的村民特意过来闻。