最后一步爆炒调味。炸好的鸭下巴回锅,在香气的海洋中颠簸翻滚。周执涵起一最后那撮椒盐粉,均匀洒下。
此时,这大厨房已经满溢了香味。
“都尝尝。”
一盘色泽金红点缀着金黄蒜末洋葱末,以及翠绿葱花的椒盐鸭下巴起锅。
富含锅气,干香味十足。一时让人唾液腺失控。
杨师傅直接上手,指尖传来滚烫。他一口咬开。
“嚓——”
声音清脆,外壳应声而破。
“里面好酥,好入味儿啊。”
杨师傅边吮边赞。
热油焦香、蒜蓉暴香、椒盐辛香,很难让人觉得不好吃。
周执涵这一锅一共做了五只鸭头,一共十片。
他不贪多,一锅只做自己把握得了的量。
十片鸭下巴已经被分完,现场只听到咯吱咯吱的咀嚼声,以及吮骨头的声音。
“这里面是胶糯的口感,感觉嘴唇都要吃的黏住了。”
王姐啃得满嘴是油。
“要我形容就是,骨肉生香!”
老李边啃边道。
软糯的内里腌制入味,与外壳焦脆形成强烈对比。
最精华的是大家正嗦得起劲的“缝间肉”
以及嚼得脆响的筋和软骨。
“小周师傅,我服你。”
王姐放下手里的啃剩下的鸭嘴。
“确实厉害,原来这鸭头能这样去腥,做出来一点怪味都没有。我以前不会弄,那些鸭头都浪费可惜了。”
“入味!连骨头里都是椒盐香的!这东西给我家小丫头追剧的时候吃绝了。”
吃完的,都是赞不绝口。
那几个没吃上还在等第二锅的,口水已经咽了不下几十遍了。两眼巴巴地盯着周执涵手里沙沙泛着细泡的油锅。
“你们已经吃过的,这一锅可别抢啊。”
张师傅第一锅手慢又怕烫,结果没抢到,现在后悔的不行。
他盯着那些已经吃完,面前堆着一小堆碎骨头的人,决定这次无论如何要第一个伸手,哪管什么烫不烫的。
其实并没等多久,但张师傅觉得自己等了一个世纪。
第二锅鸭下巴终于出锅了。
十几只手几乎是一齐伸出。
只是几秒钟的功夫,十个椒盐鸭下巴就被伺机而动的一群人瓜分殆尽。
杨师傅这次靠角度刁钻、出手灵活,又抢到一只,被王姐嫉妒地踩了好几脚。
“小周师傅,您下节课……打算教点啥?”
他舔舔嘴唇,看向周执涵的眼睛像在放金光。
其他人也纷纷围过来。
“小周师傅,说好那些灶台,我们一定会让出来,你下节课可得准时教啊。”