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第9章 宁波市余姚市（第3页）

余姚市的宗教文化历史悠久，佛教遗存为主，道教场所点缀其间，古刹寺庙多依山傍水而建，建筑风格融合浙东特色与宗教传统，既是宗教信仰的场所，也是地域文化与自然景观的重要组成部分。

1。禅悦寺：位于河姆渡镇车厩村车厩岙，市级文物保护单位，始建于唐代，现存建筑为清代重建。寺庙依山而建，坐北朝南，由山门、天王殿、大雄宝殿等组成，殿宇庄严，木雕、石雕精美，周边山林清幽，溪水潺潺，禅意浓厚，是余姚东部重要的佛教活动场所。

2。芦山寺：位于河姆渡镇芦山寺村，文保点，始建于唐代，历史悠久。寺庙地处四明山北麓，环境宁静，保存有天王殿、大雄宝殿等建筑，寺内古树参天，香火绵延，是周边信众礼佛祈福的重要场所，同时与河姆渡遗址相邻，文化底蕴深厚。

3。龙泉寺：位于阳明街道龙泉山，始建于东晋，是余姚历史最悠久的佛教寺庙之一。寺庙依山而建，层层递进，现存建筑为明清时期重建，包括山门、大雄宝殿、藏经阁等，寺内保存有唐代经幢、宋代碑刻等文物，龙泉山风光秀丽，是市民休闲与宗教活动的重要场所。

4。白云寺：位于梁弄镇四明山深处，始建于唐代，是四明山着名的古刹。寺庙深藏山谷，云雾缭绕，建筑风格古朴，保存有大雄宝殿、观音殿等殿宇，周边瀑布流泉、古松翠柏，环境清幽，是修身养性、礼佛祈福的理想之地。

5。清化庵：位于河姆渡镇河姆渡村徐家，文保点，始建于清代，是余姚东部重要的佛教遗存。庵堂建筑小巧精致，保存完整，周边田园风光秀美，氛围宁静祥和，是感受乡村佛教文化的重要场所。

6。山王庙：位于大隐镇大隐村，省级文物保护单位，始建于清代，与大隐石宕遗址相伴而生。寺庙为采石工人祭祀山神、祈求平安而建，建筑风格独特，保存有大殿、厢房等建筑，殿内供奉山王神像，是研究浙东民间信仰与采石文化的重要遗存。

民俗风情与特色美食

余姚市的民俗风情根植于七千年农耕文明、海洋文化与宗教信仰，传统民俗与非遗技艺传承至今，形式多样，内涵丰富；特色美食以本地物产为核心，注重本味，鲜咸合一，形成了以杨梅、榨菜、年糕等为代表的饮食体系，承载着余姚人的生活智慧与味觉记忆。

民俗风情

1。芦城庙会：宁波市级非物质文化遗产，流行于低塘街道，可追溯至明朝嘉靖年间，至今已有四百多年历史。庙会起源于戚继光抗倭胜利后的庆祝活动，后展为以祈福为核心的民俗盛会，每年农历二月举行，四十八家庙社仪仗齐出，舞龙、唢呐等民俗展演轮番上演，融合非遗展销、美食市集等内容，吸引约1o万人次参与，成为余慈地区规模最大的传统文化盛会之一。

2。陆埠佛雕：省级非物质文化遗产，起源于宋代，是余姚传统手工技艺的代表。陆埠佛雕以木材为原料，采用圆雕、浮雕、透雕等技法，制作佛像、菩萨像等宗教造像，工艺精湛，造型庄严，兼具艺术价值与宗教内涵，产品畅销海内外，陆埠镇也因此成为浙东地区着名的佛雕之乡。

3。大隐石雕：省级非物质文化遗产，历史可追溯至唐代，依托大隐镇丰富的石材资源展而来。大隐石雕以青石为主要原料，涵盖圆雕、立雕、镂雕等多种技法，作品包括石狮、石麒麟、建筑装饰构件等，线条圆润，古意神韵十足，一代代匠人以凿刀为笔，在石头上镌刻着江南石刻文化的传承。

4。余姚莲花文书：宁波市级非物质文化遗产，是流行于余姚及周边地区的传统曲艺形式。表演时艺人手持莲花落，自弹自唱，以余姚方言讲述民间故事、历史传说，唱腔悠扬婉转，语言生动活泼，兼具叙事与抒情功能，是群众喜闻乐见的娱乐形式，传承至今成为地域文化的鲜活载体。

5。余姚走书：余姚市级非物质文化遗产，起源于清代，是宁波走书的重要分支。表演时艺人手持竹板、纸扇，配合二胡、三弦等乐器伴奏，以余姚方言演唱，剧目丰富，包括历史演义、民间传说等，唱腔朴实自然，通俗易懂，多在庙会、乡村集市表演，是基层文化生活的重要组成部分。

6。端午习俗：余姚端午习俗源远流长，除吃粽子、挂菖蒲、佩香囊等普遍习俗外，还有“端午杨梅挂篮头”

的特色传统。每年夏至前后，恰逢杨梅成熟，余姚人将新鲜杨梅与粽子搭配食用，酸甜可口，同时举办杨梅节，开展采摘、品鉴等活动，形成了独特的节庆文化。

特色美食

余姚饮食以浙东风味为核心，注重食材本味，烹饪方式多样，依托“七山一水二分田”

的地理格局，形成了以特色农产品与河鲜、山珍为核心的饮食体系，传统名菜与民间小吃各具风味，承载着地域记忆与生活智慧。

传统名菜与特色物产

1。余姚杨梅：余姚市果，中国国家地理标志产品，素有“余姚杨梅甲天下”

之称，种植历史悠久。杨梅果实大而饱满，色泽紫红，肉质细嫩，酸甜多汁，富含维生素与矿物质，每年夏至前后成熟，除鲜食外，还可制作杨梅酒、杨梅干、杨梅酱等产品，是余姚最具代表性的特色物产。

2。余姚榨菜：中国国家地理标志产品，主产于小曹娥镇、泗门镇等地，是“中国榨菜之乡”

的核心产品。余姚榨菜以鲜、香、脆为特色，采用传统腌制工艺制作，肉质肥厚，风味独特，除传统腌制榨菜外，还开出航空榨菜、榨菜丝、榨菜酱等多种产品，是深受消费者喜爱的佐餐食品。

3。余姚年糕：余姚传统特色物产，以优质粳米为原料，采用传统工艺蒸煮、捶打制成，色泽洁白，质地细腻，口感软糯有弹性，不粘牙、不糊汤。年糕烹饪方式多样，可炒、可煮、可蒸、可炸，经典吃法有青菜肉丝炒年糕、咸菜年糕汤、烤年糕等，是春节必备年货与日常饮食的常见食材，衍生出的年糕胖（炒年糕片）更是传统特色零食，香脆酥松。

4。梁弄大糕：余姚梁弄镇传统名点，又称“印糕”

，历史悠久。大糕以糯米粉、粳米粉为原料，加入白糖、豆沙等馅料，放入木质模具压制后蒸熟，成品色泽洁白，口感软糯香甜，印有“吉祥如意”

“福禄寿喜”

等吉祥图案，是节庆与待客的佳品。

5。陆埠豆酥糖：余姚陆埠镇传统甜点，以黄豆粉、糯米粉、白糖为主要原料，经多道工序制作而成。豆酥糖口感酥脆，甜而不腻，带有浓郁的黄豆香气，入口即化，是余姚传统名点，也是馈赠亲友的佳品。

6。四明山笋干：余姚四明山地区特色物产，以春季嫩笋为原料，经蒸煮、晾晒、腌制而成。笋干色泽金黄，肉质鲜嫩，口感脆爽，保留了竹笋的天然鲜香，可用于炒菜、煮汤、炖肉等，是山区百姓保存竹笋的传统方式，也是餐桌上的美味佳肴。

民间小吃

1。年糕胖：又称“年糕片”

“炒米胖”

，是余姚及周边地区的传统特色零食。以余姚年糕为原料，切片晒干后，经油炸或爆炒而成，口感香脆酥松，带有淡淡的米香与甜味，无添加剂，纯米制作，是健康美味的休闲食品。

2。灰汁团：余姚传统民间小吃，以早米为原料，加入稻草灰过滤的灰汁（碱性水）蒸煮、揉制而成。灰汁团色泽灰绿，口感软糯有嚼劲，带有独特的草木清香，可蘸白糖食用，也可咸食，是余姚人喜爱的传统小吃。

3。青团：余姚春季特色小吃，以艾草汁与糯米粉为原料，包入豆沙馅或咸菜肉末馅，蒸制而成。青团色泽翠绿，口感软糯，艾草香气浓郁，是清明节前后的传统美食，寓意着迎春祈福。

4。麻糍：余姚乡村传统小吃，以糯米为原料，蒸熟后捣烂制成，可甜可咸。甜麻糍蘸白糖、芝麻粉食用，香甜软糯；咸麻糍可炒可煮，搭配青菜、肉丝、虾米等食材，鲜香味美，是节庆与农事活动后的特色美食。

5。面拖蟹：余姚传统家常菜，以本地新鲜河蟹为原料，洗净切块后裹上面糊，放入油锅中煎至金黄，再加入姜、蒜、酱油、料酒等调料焖煮片刻。成品外酥里嫩，蟹肉鲜嫩，汤汁浓郁，鲜咸入味，是余姚人喜爱的河鲜菜肴。

6。糟鸡：余姚传统腌制食品，以本地土鸡为原料，宰杀洗净后蒸熟，冷却后放入糟卤中浸泡数小时而成。糟鸡色泽洁白，肉质鲜嫩，带有浓郁的糟香，口感清爽，是夏季消暑佐餐的佳品。

实用旅游指南

住宿可选择余姚市区核心区域、梁弄古镇、四明山景区及各景点周边，市区商务与休闲住宿选择多样，古镇与景区周边以特色民宿、度假酒店为主，乡村旅游点有农家客栈可选；交通方面，宁波栎社国际机场距余姚核心区车程约1小时，杭甬高、甬金高贯穿境内，高铁余姚北站开通多条线路连接长三角城市，县域内公交网络覆盖各乡镇街道与主要景点，自驾与公共交通出行均便捷；注意事项：春秋季气候适宜为最佳旅游时节，春季可赏樱花、桃花，夏季可采摘杨梅、避暑休闲，秋季可登山赏秋、品尝山珍，冬季可体验民俗、品尝年糕；参观古刹寺庙需遵守宗教场所规定，着装得体，不喧哗打闹，保护文物古迹；品尝特色美食可选择本地餐馆、农家乐及小吃店，确保食材新鲜；参与民俗活动时尊重当地传统习俗；登山、徒步及水上活动需注意安全，遵循景区现场指引；乡村与山区道路狭窄，自驾需注意行车安全。