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第1章 徐州市云龙区（第3页）

的核心理念。

六、民俗风情与特色美食

（一）民俗风情

云龙区作为徐州老城区核心，保留了大量原汁原味的传统民俗，这些习俗融合南北特色，延续千年，成为区域文化的鲜活载体。

庙会是当地最具代表性的民俗活动，其中以玉皇宫庙会、泰山庙会（部分区域涉及云龙区）最为热闹。庙会多在农历正月、三月等传统节日举办，为期数天，期间周边群众纷纷前往，现场人头攒动，充满生活气息。庙会上，除了祈福祭拜仪式，还有徐州梆子、柳琴戏等传统戏曲表演，艺人登台献艺，唱腔高亢婉转，引得观众阵阵喝彩；民间艺人现场展演剪纸、面塑、糖画等手工技艺，一把剪刀、一团面泥在艺人手中变幻出各种造型，吸引孩童驻足围观；各类小吃摊、手工艺品摊沿街摆放，吆喝声此起彼伏，构成了热闹非凡的市井图景。

婚嫁习俗方面，云龙区保留了诸多传统礼仪，流程完整且寓意吉祥。男方提亲时需携带烟酒茶糖等礼品，双方商定婚期后，男方要准备“聘礼”

，女方则筹备“嫁妆”

，嫁妆多包含被褥、家具等生活用品，象征婚后生活富足。迎娶当天，新郎带领迎亲队伍前往女方家，途中有“拦门酒”

“猜灯谜”

等互动环节，增添喜庆氛围；新娘出门时要跨火盆、踩米袋，寓意“驱邪避灾”

“传宗接代”

；婚礼现场，拜天地、敬父母、夫妻对拜等仪式必不可少，亲友邻里齐聚一堂，举杯祝福，场面温馨热闹。如今，婚嫁习俗虽有所简化，但核心礼仪依然保留，体现了对传统文化的珍视。

传统节庆习俗同样丰富。春节期间，全家团聚，贴春联、守岁、拜年，长辈给晚辈压岁钱，寓意平安顺遂；元宵节时，市民会前往灯会观赏花灯，花灯造型多样，有传统的宫灯、生肖灯，也有融入现代元素的创意灯组，同时还有猜灯谜、吃元宵的习俗，增添节日乐趣；端午节，家家户户挂艾草、佩香囊，吃粽子，艾草与香囊用以驱蚊虫、避邪气，粽子则有甜、咸两种口味，满足不同喜好；中秋节，家人围坐赏月，品尝月饼，畅谈家常，传递团圆之情。

民间艺术方面，徐州梆子、柳琴戏在云龙区有着深厚的群众基础。徐州梆子唱腔高亢激昂，表演粗犷豪放，多演绎历史题材故事，演员身着传统戏服，动作刚劲有力，极具感染力；柳琴戏语言通俗易懂，唱腔婉转悠扬，贴近生活，常用徐州方言演唱，多反映民间生活场景，深受市民喜爱。此外，苏北琴书、快板等说唱艺术也常在庙会、集市等场合表演，艺人手持乐器，说唱结合，内容风趣幽默，为群众带来欢乐。

（二）特色美食

云龙区的美食融合南北风味，形成了咸鲜醇厚、口感丰富的饮食风格，既有北方面食的扎实，又有南方菜肴的细腻，多款特色美食成为当地名片。

1。地锅鸡：徐州经典名菜，也是云龙区宴席与日常饮食中的常客。选用散养土鸡，切块后用葱姜爆香，加入料酒、酱油、香料等调料翻炒，随后加水焖煮，待鸡肉半熟时，在铁锅边缘贴上薄薄的玉米饼，盖上锅盖继续慢炖。鸡肉炖至软烂入味，玉米饼吸收了汤汁的鲜香，口感外酥里嫩，咸香可口，是兼具主食与菜肴的特色美食，体现了北方饮食的豪放与实惠。

2。羊方藏鱼：历史悠久的传统名菜，距今已有两千多年历史，被誉为“中华第一道菜”

。制作时将羊肉切块焯水，鲫鱼处理干净后放入羊肉腹中，一同放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒及适量清水，小火慢炖数小时。羊肉酥烂不腻，鱼肉鲜嫩无腥，汤汁浓郁鲜美，营养丰富，将羊肉的醇厚与鱼肉的清甜完美融合，展现了古代烹饪的智慧。

3。把子肉：云龙区街头巷尾常见的特色菜肴，选用肥瘦相间的五花肉，切成大块，放入锅中焯水去除血沫，随后加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，小火慢炖至酥烂。炖好的把子肉色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，咸甜适中，常搭配米饭食用，是上班族与学生党的便捷选择，也是徐州人记忆中的家常味道。

4。烙馍：徐州传统面食，在云龙区流传甚广，制作工艺简单却颇具特色。用面粉加水和成面团，醒后揪成小剂子，擀成薄如纸张的圆饼，放入鏊子上烙熟，无需放油，烙好的烙馍口感筋道，略带麦香。可卷菜、卷肉、卷馓子等食用，搭配灵活，既能作为主食，也可作为零食，是徐州人日常生活中不可或缺的美食，体现了北方面食的质朴与多样。

5。蛙鱼：夏季特色小吃，深受市民喜爱。以山芋淀粉为原料，加水调成糊状，倒入沸腾的开水中煮熟，随后通过漏勺挤压成蝌蚪状的凉粉，放入凉水中冷却定型。食用时，将蛙鱼盛入碗中，加入醋、酱油、蒜泥、辣椒油、香菜、榨菜等调料，搅拌均匀，口感爽滑q弹，酸甜麻辣俱全，清热解暑，是夏季街头的热门小吃。

6。小儿酥糖：传统糕点，也是云龙区特色礼品之一。以芝麻、麦芽糖、花生等为原料，经熬糖、搅拌、压制、切块等多道工序制成，制作工艺精细。成品色泽金黄，口感酥脆香甜，入口即化，不粘牙、不腻口，老少皆宜，承载着徐州人童年的甜蜜记忆，也是馈赠亲友的佳品。

7。辣汤：徐州传统早餐，在云龙区的早餐摊点随处可见。以猪骨、鸡架等为原料熬制高汤，加入面筋、海带丝、豆腐皮、花生米、鸡蛋花等食材，再调入胡椒粉、盐、酱油等调料，煮至沸腾即可。辣汤色泽红润，味道鲜香麻辣，香气浓郁，搭配油条、烙馍食用，暖心暖胃，是徐州人开启一天生活的经典搭配。

七、旅游指南攻略（极简实用型）

（一）交通

1。外部交通：高铁优先选徐州东站，换乘地铁1号线可直达云龙区核心景点；徐州站距老城区更近，出站后乘公交或打车1o-15分钟可达户部山、回龙窝等景点；观音机场乘机场大巴至市区，转地铁或公交前往。

2。市内交通：地铁1、2号线覆盖核心景点（如云龙湖、汉文化景区、户部山）；公交多线路可达各景点，可刷交通卡或手机支付；短途可选共享单车、电动车，灵活便捷。

（二）住宿

1。核心区域：优先选云龙湖周边、户部山回龙窝附近，步行可达多个景点，生活便利。

2。性价比之选：老城区连锁住宿密集，新城区住宿环境整洁，按需选择即可。

（三）注意事项

1。参观汉墓、古民居时，遵守景区规定，不触摸文物、不攀爬古建筑。

2。品尝街头小吃时，选择人流量大、卫生状况良好的摊位。

3。春季踏青、秋季登山注意防晒，夏季高温备好防暑用品，冬季注意保暖。

4。庙会等民俗活动期间，保管好个人财物，遵守现场秩序。

5。景区周边停车位紧张，优先选择公共交通出行。