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第3章 双鸭山市四方台区（第4页）

矿区大集：起源于煤矿兴盛时期的“矿区大集”

，如今仍在太保镇、集贤乡的集镇定期举办，每月逢农历初二、初五、初八开集。集市上商品丰富，有新鲜蔬菜水果、粮油米面、日用百货、手工艺品，还有现场制作的小吃（如烤冷面、炸串、煎饼），以及矿工常用的劳保用品（如胶鞋、安全帽模型）。大集不仅是居民采购的场所，也是社交平台，人们在集市上交流农事、分享生活趣事，游客可在此体验东北集市的热闹氛围，购买山野菜、笨鸡蛋、手工粉条等本地特产。

3。乡村民俗：农耕生活的鲜活体现

农耕仪式与民俗活动：在太保镇、集贤乡的农村地区，仍保留部分传统农耕民俗。每年春耕前，部分农户会举行简单的“开犁仪式”

，燃放鞭炮、祭拜土地，祈求当年风调雨顺、五谷丰登；秋收后，会举办“丰收宴”

，邀请邻里分享收获的粮食、蔬菜，桌上摆满玉米、大豆、南瓜等农作物，象征丰收。此外，乡村还流行“扭秧歌庆丰收”

，秋收结束后，村民自组织秧歌队，在村头广场表演，庆祝丰收的喜悦。

传统手工艺传承：乡村地区的传统手工艺虽未形成产业，但仍有部分村民坚持传承，如满族刺绣、剪纸、手工编织。满族刺绣多以花鸟、山水为图案，用于装饰衣物、枕头；剪纸则以生肖、吉祥图案为主，春节时贴于窗户上；手工编织则用玉米叶、柳条编织筐、篮、草帽等生活用品，既实用又具乡土特色。在部分乡村旅游点，游客可体验这些手工艺制作，感受传统技艺的魅力。

（二）特色美食：地道的东北风味与乡土滋味

四方台区的特色美食以“量大、味浓、接地气”

为特点，食材多取自本地山林、农田与河流，做法传承东北传统烹饪技艺，兼具家常菜的温馨与乡土菜的质朴。

1。东北家常菜：暖胃又下饭

-小鸡炖蘑菇：选用太保镇散养的溜达鸡，肉质紧实，搭配从山林采摘的野生榛蘑（或人工培育的榛蘑），用砂锅慢炖1-2小时，加入姜片、葱段去腥，无需过多调料，仅用盐、生抽调味，成品鸡肉鲜嫩，蘑菇香浓，汤汁醇厚，是东北菜的经典代表，搭配米饭食用，十分下饭。

-酸菜白肉：用本地冬季腌制的酸菜（以白菜为原料，经酵制成），搭配五花肉同煮，酸菜酸脆爽口，五花肉肥而不腻，煮好后撒上葱花，蘸蒜泥食用，解腻开胃，是冬季餐桌上的热门菜品，尤其受长辈喜爱。

-锅包肉：将猪里脊肉切片，裹上淀粉糊炸至金黄酥脆，再用糖醋汁（糖、醋、番茄酱调制）翻炒，外酥里嫩，酸甜可口，是深受年轻人与儿童喜爱的菜品，在四方台区的餐馆中几乎每桌必点。

-地三鲜：用土豆、茄子、青椒切块，经油炸后翻炒，加入酱油、盐、糖调味，咸香软糯，口感丰富，是素食中的经典，食材均取自本地农田，新鲜天然。

2。农家菜与山珍：乡土风味的极致体现

-农家炖菜：四方台区的农家炖菜讲究“一锅出”

，将多种食材放入大铁锅中慢炖，保留食材本味。常见的有“排骨炖豆角土豆”

，选用本地排骨、架豆角、黄心土豆，炖至排骨软烂、豆角入味、土豆粉糯，汤汁浓郁，可搭配玉米饼子（贴在锅边焖熟），饼子蘸汤食用，饱腹感十足；还有“鲶鱼炖茄子”

，鲶鱼取自扁石河，肉质细嫩，茄子吸满鱼汤，软嫩鲜香，是东北农家菜中“鲜掉眉毛”

的代表。

-山野菜宴：春季是食用山野菜的季节，四方台区的山野菜多采自太保镇森林徒步公园、集贤乡浅山区域，常见品种有婆婆丁（蒲公英）、柳蒿芽、蕨菜、刺老芽。做法多样——婆婆丁洗净后凉拌，加入蒜末、香醋、生抽、香油，清爽解腻；柳蒿芽焯水后与土豆同炖，口感软糯，带着独特的山野清香；蕨菜、刺老芽焯水后炒肉，脆嫩爽口，是春季餐桌上的“时令珍品”

，部分农家餐馆会推出“山野菜宴”

，一次性呈现多种山野菜吃法。

-野味（人工养殖）菜品：依托山林资源，四方台区有少量人工养殖的野味食材，如狍子肉、野兔肉（均为合法养殖），做法以红烧、清炖为主。红烧狍子肉需先将肉焯水去血沫，再用酱油、料酒、八角、桂皮等香料焖煮，肉质紧实有嚼劲，咸香浓郁；清炖野兔肉则加入姜片、葱段、枸杞，注重保留鲜味，汤色清亮，肉质鲜嫩，适合喜欢清淡口味的游客。

3。特色小吃：街头巷尾的美味

-东北粘豆包：是四方台区冬季的传统小吃，用大黄米或糯米面做皮，包裹红豆沙、芸豆沙馅，蒸熟后蘸白糖食用，口感软糯香甜，饱腹感强，是当地人冬季常吃的主食之一，部分农家餐馆会在秋冬季节供应手工制作的粘豆包，游客可现场品尝。

-烤冷面：虽起源于其他地区，但在四方台区的街头巷尾十分常见，是深受大众喜爱的街头小吃。用特制冷面片在铁板上烤制，刷上秘制酱料（甜酱、辣酱、蒜蓉酱混合），加入鸡蛋、香肠、洋葱、香菜、金针菇等配料，卷起来切块，酸甜辣咸，口感丰富，是逛街、赶集时的热门选择。

-豆腐脑与油条：是四方台区早餐的经典搭配，本地豆腐脑多为咸口，加入香菇、木耳、黄花菜、肉末熬制的卤汁，口感嫩滑，卤汁香浓；油条则外酥里嫩，现炸现吃，搭配豆腐脑，是便捷又美味的早餐组合，在城区早餐店、乡镇集市均可品尝到。

-手工粉条炖菜：四方台区部分乡村会制作手工粉条，以土豆淀粉为原料，经和浆、漏粉、晾晒等工序制成，口感筋道。手工粉条常与猪肉、白菜、酸菜同炖，如“猪肉白菜炖粉条”

，粉条吸满汤汁，软嫩入味，是冬季暖身的家常小吃。

五、旅游指南攻略

前往四方台区旅游，可根据季节与兴趣规划行程，兼顾工业记忆、生态休闲、历史文化与乡村体验，同时结合当地气候特点与交通方式，确保旅行舒适顺畅。

（一）最佳旅游时间

四方台区属温带季风气候，四季分明，不同季节有不同的旅游亮点：

-春季（4-5月）：山林复苏，太保镇森林徒步公园内杜鹃花、山杏花相继开放，漫山遍野；集贤乡、太保镇的山野菜进入采摘期，可体验采摘与品尝山野菜的乐趣。此时气温波动较大，早晚温差约1oc，需携带薄外套；春季多风，外出需做好防风准备。

-夏季（6-8月）：气候凉爽，平均气温约23c，是避暑的好时节。扁石河生态观光带荷花盛开、芦苇荡绿意盎然，可赏湿地景观、观鸟；太保镇森林徒步公园森林茂密，适合徒步、露营、野餐。夏季雨水较多，需携带雨具，徒步时穿防滑鞋。

-秋季（9-1o月）：四方台区的山林进入“五花山”

季节，柞树、桦树、落叶松呈现红、黄、绿等多种颜色，层林尽染，是摄影、登山的最佳时节；同时也是丰收季，可在乡村体验采摘玉米、水稻的乐趣。此时气温逐渐下降，需携带毛衣、薄外套，早晚注意保暖。

-冬季（11-次年3月）：气候寒冷，平均气温约-16c，降雪较多，四方台煤矿工业遗址公园、矸石山生态修复公园银装素裹，可体验雪地徒步；城区广场会举办“冰雪嘉年华”

，有冰雕、雪雕展示，还可参与滑冰、雪圈等冬季活动。冬季出行需携带厚重羽绒服、雪地靴、帽子、围巾、手套等保暖用品，注意防滑防冻。

（二）交通指南

1。外部交通