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第一百四十三章 开业前的筹备（第2页）

四个字旁边画了个笑脸，松鼠桂鱼的图案是张师傅用胡萝卜雕的，连八宝菠萝饭的菠萝叶都画得带着卷。

“这海报我让印刷厂加急印的，”

王经理抹了把汗，“南门店的玻璃门都贴上了，昨天有老顾客看见，问是不是金沙食府开的新店，我说‘是比家人还亲的店’。”

李姐突然拉了拉邢成义的胳膊。他顺着李姐指的方向看，现前厅的桌子上摆着个竹编筐，里面放着堆彩色的纸——是南门店的服务员剪的窗花，有“福”

字，有莲花，还有个歪歪扭扭的“家”

字。

“这是小周剪的，”

王经理笑着说，“她手巧，知道咱们要开业，熬了两个晚上剪出来的。”

小周是南门店的实习生，前两周来培训过两天，总跟着李姐学调素高汤，临走时说“等新店开业，我一定来帮忙”

。

正说着，廖总经理的车停在了门口。她刚下车就举着个保温桶喊：“快来尝尝！我妈熬的酸梅汤，说给你们解解暑。”

酸梅汤是冰镇的，里面浮着桂花，喝一口，酸甜气从舌尖窜到喉咙。廖总看着大家仰着头喝的样子，突然说：“我刚从文化街管委会回来，他们说咱们这店有老院子的味道，愿意帮咱们在公众号上推一推——对了，叶总让我问问，开业当天要不要搞个试吃？”

“要！”

小林举着杯子喊，“就试吃八宝菠萝饭，我保证甜而不腻！”

“还有酸儿辣女！”

李姐也接话，“让大家尝尝咱们改的新口味，比普通的酸辣土豆丝多放了点蒜，香着呢。”

邢成义看着他们你一言我一语，突然现竹架上的菜牌又多了几个——“翡翠白玉汤”

（其实是菌菇豆腐汤，李姐起的名）、“步步高升”

（用山药和莲藕叠起来的凉菜，张师傅说有“步步登高”

的意思）、“团圆素丸”

（豆腐做的丸子，小林说“吃了能团团圆圆”

）。

“这些名字都得记下来，”

王经理拿着小本本在记，“开业时服务员得跟客人讲清楚——比如这酸儿辣女，就说‘是咱们后厨师傅们一起想的，像家里做饭那样随性’。”

下午的时候，金沙食府北门店的师傅来了。他扛着个大箱子，打开一看，是套新的餐具——白瓷盘上印着浅淡的莲花纹，和叶总分给大家的那批碗正好配套。“这是北门店库房里压箱底的货，”

师傅擦着盘子说，“叶总说新开店得有套像样的餐具，这盘子装素斋最显干净。”

邢成义接过盘子时，现盘底有个小小的“沙”

字——是金沙食府的旧标。他突然想起培训时用的那些盘子，边缘都磕出了豁口，可张师傅总说“盘子旧点没关系，菜香就行”

。

后厨渐渐忙了起来。张师傅在给冬瓜鱼淋酱汁，番茄酱里加了点橙汁，是他昨天琢磨出来的新配方；李姐在熬素高汤，砂锅里的香菇根和玉米须正咕嘟着，香气漫到前厅，连路过的街坊都扒着门往里看；小林蹲在地上削菠萝，旁边的盆里已经泡好了糯米，白胖胖的像堆珍珠。

邢成义负责切菜。案板上摆着小山似的土豆，他想起第一次切土豆丝时，粗细不均，被张师傅笑着说“像手指头”