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第623章 薛定谔的时间（第1页）

御直总阁的小院，又再次起了炊烟。

真正的人间最寻常的炊烟，用柴火烧出来的，带着草木灰气息的那种。

老御直蹲在院角那株老树下，袖子挽到手肘，露出一截精瘦的小臂。

面前用青砖临时垒了个灶膛，膛内炭火正红，火舌温柔地舔着一团被荷叶与黄泥紧紧包裹的东西。

泥焗鸡。

他的拿手菜，

他做这道菜很慢。

先用黄酒调了细盐，细细抹匀鸡身内外，塞进去的料头是提前泡的干香菇，几片老姜，一根折成两段的葱，荷叶是新采的，用温水烫过，去掉了生涩气，反添了三分清润。

裹泥的时候更是一丝不苟，厚薄要匀，不能有裂缝，否则烤制时香气会泄。

那双手，护过神州千年，斩杀过邪魔不知凡几，这一刻却像任何一个归隐田居的老者，耐心安静地，侍弄着一只即将入炉的鸡。

一切都很是自然，就是老御直的模样千年不变，太过年轻，显得有些怪怪。

明明寿数过千，却依旧一副年轻人的模样，要不是本性沉稳，这副模样，倒是能骗得了许多人。

或许，他之前跟澹明说，自己偶尔也能骗骗小妹妹这话倒不是自吹自擂。

老御直，有这个实力呢。

不远处，院中央的石桌上，澹明也在忙。

他做的酱油鸡，是老广的做法，依旧是粤菜。

锅是借的，不知是秦烈还是叶知微从哪个食堂后厨顺来的老式砂煲。

鸡焯过水，皮肉收紧，呈淡金色。

将冰糖在锅里炒出焦糖色，注入开水，调入味极鲜与老抽，汤色瞬间变得红亮油润。

香料也简单，八角两枚，桂皮一小段，几片香叶。

没有苛求年份产地，市能买到的那些，足够了。

他将整鸡轻轻放入，盖上盖子，调成最小火。

接下来便是等。

院子里一时只有两种声音，老御直那边炭火偶尔的噼啪，澹明这边砂锅里汤汁将沸未沸的咕嘟。

没有交谈，甚至没有眼神交汇。

但两人的动作仿佛被同一根无形的丝线牵引。

老御直添炭时，澹明恰好将火调得更小。

澹明揭开锅盖撇去浮沫时，老御直正好用枯枝拨开膛底灰烬，查看泥壳的火候。

明明相识没有多久，却像是至交一般。

四十多分钟后，两道菜几乎同时落成。

老御直用木槌轻轻敲开干结的泥壳，荷叶揭开的一瞬，白汽如云雾腾起，裹挟着纯粹而霸道的肉香，那鸡皮已呈琥珀色，润而不破，底部的荷叶凝着浅浅一层鸡汁，颤巍巍的，像晨露。

澹明的酱油鸡也已收汁出锅，斩件码盘是寻常事，虽然谈不上行云流水，但至少鸡是鸡、骨是骨，分得清清楚楚，深褐酱色浸透了每一丝肌理，在院角漏下的天光里泛着温润的油亮。

两只鸡，一左一右，被放在院中古树投下的浓荫里。

老御直不知从何处摸出两副碗筷，放在石桌两侧，然后伸手做邀请状态。

澹明从善如流地落座，倒也不客气。

他先夹了一块泥焗鸡的腿肉。

入口酥烂，荷叶的清气已渗入骨髓，没有过多调味，纯粹是火候与时间熬出来的鲜甜。

“还是一如既往嫩，滑，香。”

澹明认真点头：“比我从前吃过的都强。”

“说真的，不考虑开个店，你出钱你找店面你出技术你出人工，然后你去吆喝，赚了钱我们五五分。”

老御直没有回答，也夹了一块酱油鸡的胸脯。

酱色均匀，肉不柴，皮微脆，冰糖的焦糖香与酱油的咸鲜在舌尖次第化开。

“肉入味了，皮也够干爽。”

他顿了顿：“火候控制得还行。”

然后，又夹了一筷，慢慢嚼着，便又道：“五五分太良心，我良心不安。”