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第46章 致仕生涯一贬再贬的苏轼何以推开无数扇窗（第3页）

等成为流传千古的佳句。

后人常把苏轼与欧阳修并称"

欧苏"

，与辛弃疾并称"

苏辛"

，与父亲苏洵、弟弟苏辙并称"

三苏"

，成为北宋中期的文坛领袖，"

唐宋八大家"

之一。

（三）苏轼推开了书法、绘画之窗，是"

宋四家"

之一

苏轼的书法与黄庭坚、米蒂、蔡襄齐名，并称"

宋四家"

。他善学名家风格而融会贯通，"

自出新意"

，长于行书、楷书，名作有《黄州寒食诗帖》、《祭黄几道文卷》等。

苏轼的绘画工于墨竹、怪石、枯木，自成一体，主张"

诗画本一律，天工与清新"

，注重"

画里有画"

，追求"

神似而形不似"

。名作有《潇湘竹石图》、《枯木怪石图》等。他还提出了"

士人画"

概念，为"

文人画"

奠定了理论基础。

（四）苏轼推开了生活之窗，是美食家，在酒、茶、医药养生等领域都有突出的成就

苏轼好水果、美食，这在他所写的诗里经常可以看到"

身影"

。用今天的话来说，苏轼绝对是一个资深的吃货。如《惠崇春江晚景》里写道"

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓蒿满地绿芽短，正是河豚欲上时"

，他对河豚的喜爱跃然于纸上。在《惠州一绝》这诗中，他把食荔枝的状态也展示得淋漓尽致，"

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人"

。

苏轼还乐于自己烹制菜肴。"

东坡肉"

即是东坡美食中最知名的一道菜，以薄皮嫩肉加名酒焖成，其色泽红亮，味醇汁浓，烂而不腻，令人流涎不止。系苏轼在徐州时创，在杭州时闻名。据说是因为苏轼疏浚西湖，令杭州老百姓特别感念，在他离任时杀猪宰羊上府慰劳，苏轼就指点家人把猪肉切成块按徐州时的做法烧制成红烧肉回赠，大家都觉得这道菜特别好吃，"

东坡肉"

由此传开，今天已成为浙菜的一大招牌。

此外，东坡鱼、东坡肘子、东坡羹、东坡豆腐、东坡饼、东坡酥、东坡凉粉等等佳肴、小吃也很有名，至今也广为流传。